正新鸡排的做法和配料


正新鸡排的做法和配料

文章插图
1、带骨肉鸡胸去皮,对剖成半,从侧面中间处横剖到底,但不要切断,片开鸡胸肉即为鸡排 。
2、所有腌料A放入果汁机中加入水打成汁,用滤网将渣渣滤除 , 再加入所有腌料B拌匀成腌汁 。
3、将鸡排放入腌汁.加入太白粉拌匀至呈浓稠煳状,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌渍约2小时 。
【正新鸡排的做法和配料】4、取出腌渍好的鸡排;热油锅至油温约180℃ , 放入鸡排炸约2分钟,至表面呈金黄酥脆状起锅,撒上适量胡椒盐即可 。

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