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西门子烤箱怎么样(西门子蒸箱使用方法)( 二 )

烤箱使用方法


另外再看一下它的蒸制功能 。虽然写了有蒸，但是它只有面团发酵和重新加热两项可选，并不像蒸烤箱可以纯蒸鱼、螃蟹等 。所以我一直没有说它是“微蒸烤一体机” 。
作为旗舰机型，它还内置了自动菜单，制作肉类、面包、蛋糕时，你可以直接使用预设的温度时间，就不用去网上查烹饪时长了 。
再来看看凯度的功能 。它按照蒸、烤、其他分成了三行 。第一行是蒸，常用的有纯蒸用来烹饪海鲜馒头等，高温蒸用来烹饪厚的肉比如排骨，三种不同湿度的蒸烤功能等 。
第二层是烤功能，常用的有4D热风烤、上下加热烤、大面积风扇烧烤等 。
第三层是其他，常用的有100度杀菌、发酵、解冻、保温、除垢以及自动菜单功能 。
在进行竞技之前，最后对两台产品的外观及功能做个点评总结：西门子旗舰机功能很全，配置在现在看也不算差（老纪个人认为2021年的旗舰机应该是配有易清洁的不粘涂层而不再是耐磨的搪瓷），操控也很方便 。凯度GD Pro虽然腔体材质及触控按键上略差一点，但是价格非常亲民，我们不能回避的是成本控制，另外双热风风扇以及纯蒸功能也是它的优势 。
3、功能实测对比在用食物测试它们的实际表现之前，首先是对两台烤箱进行理论测试 。第一个测试是两台烤箱的升温速度曲线 。把热电偶温度计放在烤网中心，烤网放在烤箱的中层，设置180度热风循环模式（后面所有测试均是这个模式温度）
粉色的是西门子烤箱曲线，深蓝色是凯度的 。从中段可以明显看出来凯度在100度左右时升温速度明显比西门子快，大概7分钟到180度，后面是不稳定的预热过程，温度会低到大概165度然后重新回温 。西门子在10分钟左右到达180度，后面是一个稳定在190度左右到温度曲线 。从预热角度来说肯定是速度越快越好，但是通过两台烤箱的对比，我觉得无论使用什么烤箱，都让它预热15分钟左右，能获得一个不错的恒温环境 。
接下来是升温之后的恒温曲线 。测试方法是烤箱预热15分钟后，等烤箱等预热过程结束，烤箱进入恒温后开始每30秒记录一次烤箱中心温度制作曲线 。
图标右侧有识别颜色，粉色是西门子，深蓝色是凯度 。西门子温度偏高，一直在185-190度之间徘徊 。而凯度的温度偏低，基本在174度左右徘徊 。
最后再测试一下角落的温度情况 。把热电偶分别绑在两台烤箱的左前和右后处，每次拉开烤箱门后都要重新等待15分钟再开始测量温度 。
先看西门子烤箱的温度 。西门子左前的温度温差较大，在175-195度之间徘徊，整体偏高 。相比起来它的右后温控就好一些了，在185-190度之间，偏高一点 。
再来看看凯度烤箱的表现，左前从185开始慢慢降低最后在172-177之间徘徊，温度偏一点点 。而右后基本在172-174度之间徘徊，也是偏低一点，但是相比起西门子来说，凯度的温差更小 。
好了，测试完两台烤箱的温度，接下来就实际的拉出来试试吧！首先用两台烤箱制作三层曲奇同烤，这是一个快乐的亲子时间
老纪的朋友带着孩子来到我家让孩子亲手制作曲奇，好处是他们得到了亲子快乐时光，老纪得到了轻松 。所以大家不要挑剔曲奇的外观，毕竟这次我们考验的是上色情况 。
首先是西门子 。160度烤了38分钟出炉
孩子在旁边翘首以待 。可以看到左侧两盘曲奇的颜色很浅，右侧黑盘子里曲奇的颜色相对深了一些 。
再用凯度的双热风烤一次，同样是160度，这次烤了35分钟出炉 。
往上划一屏幕对比着看，你会发现凯度烤的曲奇里，浅色不锈钢盘子里的曲奇明显比西门子的上色更好，整体黄色更深一些 。而黑色盘子里的曲奇颜色和另外两盘也差不多，并没有西门子的颜色那么深 。
这一回合的测试应该是凯度表现更好，老纪分析原因应该是西门子烤箱热风的位置和三层烤盘的位置没有摆放好 。
再烤几个软欧试一下，本来老纪打算分别只烤一层，但是突发奇想揉了个大面团，进行双层同烤测试 。在烤之前其实我心里是没底的，因为以前做面包都是用几个烤箱单层烤，双层同烤总怕热量不够，不敢尝试 。
左侧是西门子，右侧是凯度 。两个烤箱的面团发酵到一样大
【西门子烤箱怎么样(西门子蒸箱使用方法)】
选择180度4D热风蒸烤模式，其中凯度选择了3级湿度蒸烤 。预热结束拉开烤箱门送入面包时，凯度的湿度明显比西门子大很多，不知道对面包有什么影响，我们接着看 。
同样22分钟出炉 。左侧是西门子，右侧的是凯度 。首先声明一下，两盘面包里一共3个爆头的面包，是我割包时割深割破了，和烤箱没关系 。

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