海底捞的前世今生海底捞成立于哪一年( 三 ) _资源

经营海底捞一段时间，生意不太情愿。大家平时有工作就工作，没工作就聊天喝茶打麻将，合伙人石永红负责日常收银和采购。每个人每个月都会查一次账，但不是凭账单，而是凭良心。
看着这支极其忠诚但散漫的队伍，张勇觉得这不是长久之计。他决定和三个合伙人商量，自己当店长，负责带领大家，规范各种流程体系。
【海底捞的前世今生海底捞成立于哪一年】除了女友不同意被张永训哭着跑出去，其他两人都选择了沉默默认。毕竟，商店里的大事小事通常都是张勇说了算。这一次，张勇已经在海底捞确立了话语权。
在张勇的带领下，海底捞的四人小团队努力工作。
特别是管家史永红，通常凌晨2点起床，跟着给海底捞供应鸭血的商贩，看看他们的货新鲜不新鲜。为了测试摊主的话是真是假，他总是把手伸进鸭子的肚子里试鸭子的体温。
几年后，这家店以其新鲜美味的原料和周到的服务在简阳成名。商店也赚了一些钱。在张勇提议的坚持下，几个人同意扩大店面，租下整层楼，把经营几年赚来的钱全部投入到店面扩建中。
装修方面，张勇选择装修成当时简阳最气派最好的餐厅，甚至不惜在餐厅安装昂贵的空调。
当时很多餐厅和创业家庭都没有空调。
重新安装后，给海底捞带来了很多“大”客户，当地很多企业家和领导干部也经常来吃饭，为张勇打下了网络基础，结交了很多“有头有脸”的朋友。
当时海底捞依靠质量和服务，上到简阳市市长，下到鞋匠，可以说没有一个不知道的。

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走出简阳

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随着店铺和团队的扩大，海底捞的管理水平也上了一个新台阶。海底捞未来唯一的副总裁杨小丽也在这个时候加入海底捞当服务员。
此时的张勇，心思已经跳出了简阳这个小县城，并开始筹划第二分公司。
1999年4月，位于Xi市雁塔区大雁塔北广场的Xi安第一家店正式开业。
之所以选择Xi安作为第二站，除了Xi安的多元化饮食适合发展火锅之外，更重要的是有人愿意和海底捞合作开店。
张勇训练了几年的得力助手杨小丽将被派往Xi 。
连续几个月， Xi安店不仅没有达到预期的营收目标，反而持续亏损。近几年赚的钱几乎都赔光了空，三个合伙人逐渐对张勇失去了耐心，他们指责张勇；
不要在Xi开店，一个陌生人， “张勇的心太高，他的野心太大” ， “张勇不愿听取意见，行事武断”等等。
被派往Xi的杨小丽也从张勇辞职。
原因是:Xi安的合伙人在生意上斤斤计较，海底捞的特殊服务在Xi安还没有落实。她很低调，什么都跟她扯上关系。
他理解大家的心情，不急着回应。
张勇开始总结海底捞Xi安失败的教训，他发现最大的问题是管理。张勇决定；让Xi安合伙人抽回资本，把重建海底捞核心理念的重任交给杨小丽——服务高于一切。决心再次把海底捞从Xi安市场救出来。
在张勇的带领下，杨小丽带领Xi安的工作人员展现出非凡的诚意、热情和耐心，免费为客户提供了大量的“特色服务” 。
饭前饭后:提供围裙、眼镜布、手机透明塑料袋、头带、零食、水果、菜肴等。
用餐:顾客说话前，我们不仅要积极添茶添水，还要及时清洁餐桌。像王雪和豆腐这样的菜肴也将分别配上蘸酱。
只要有人用过卫生间，就会重新打扫。洗手液、洗发水、纸巾、发胶等都放在水槽上。生日那天，有人专门唱生日歌，川剧变脸。只要你提前预订，服务就会“不正常” 。
简而言之，小到水槽，都有专门的人挤洗手液送纸巾。我已经长大了，可以照顾我的孩子了。
时至今日，这一服务标准在海底捞所有门店依然可见。