【养生常识】土豆氧化了变黑还能吃吗 土豆氧化了变黑还能恢复吗!

【【养生常识】土豆氧化了变黑还能吃吗 土豆氧化了变黑还能恢复吗!】昨天晚上切了点土豆 , 太多了没吃完 , 今天早上一看都氧化变黑了 , 那土豆氧化变黑了还能吃吗?

【养生常识】土豆氧化了变黑还能吃吗 土豆氧化了变黑还能恢复吗!

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土豆氧化了变黑还能吃吗视情况而定 。
土豆中含有较多的多酚类物质 , 这种物质很容易在空气的氧化下转化成深色的醌类物质 , 此时土豆就会出现变黑的情况 , 而且放置时间越长 , 土豆变黑的程度就越深 。
但这种醌类物质并不含有毒性 , 如果土豆放置时间并不是太长的话 , 那么此时将发黑的表面削掉之后是可以继续吃的 , 但如果放置时间过长的话 , 就有可能会增加变质的可能性 , 此时就不建议再继续吃了 。
土豆氧化了变黑还能恢复吗一般是不能的 。
土豆的氧化并不属于可逆的反应 , 所以土豆一旦氧化变黑 , 那么是不能够再恢复正常的 , 但一般来说 , 其变黑的部分只有表面 , 所以只要放置时间不是太长的话 , 那么将表面发黑的部分去掉 , 里面的土豆就还是正常的颜色 , 并不会受到太大的影响 。
但如果土豆放置时间过长 , 已经滋生了细菌的话 , 那么此时整个土豆都会有颜色变暗的情况出现 。
土豆表皮有点发霉了能吃吗不建议再吃了 。
如果土豆的表皮已经发霉了的话 , 那么其里面的土豆肉中也可能会含有较多的细菌、霉菌等微生物以及微生物代谢所产生的毒性物质 , 继续食用的话有可能会使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐等不适的症状 。
而且此时土豆中所含的营养物质也会发生一定的流失 , 继续吃的话营养价值也不高 , 所以是不建议再继续吃的 , 以免对人体健康造成较大的危害 。
土豆需要放冰箱保鲜吗一般是不需要的 。
土豆是属于根茎类的蔬菜 , 其中含有较多的淀粉 , 是比较容易保存的 , 所以一般是不需要置于冰箱中保鲜的 。
而且在冰箱的低温条件下也会使土豆的淀粉转化成糖类物质 , 此时就会使土豆出现颜色变暗的现象 , 因此平时只需要将其置于室内阴凉、通风、干燥处进行保存就可以了 , 一般可以保存1-2周的时间 。