【健康知识】荠菜包饺子不焯水可以吃吗 荠菜焯过水以后要过清水吗!

种类不同的野菜中荠菜是其中十分受欢迎的一种 , 部分人会用荠菜来调馅包饺子吃 , 可包荠菜饺子时要先将荠菜焯水 , 如果没焯水那么还能不能吃呢?

【健康知识】荠菜包饺子不焯水可以吃吗 荠菜焯过水以后要过清水吗!

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荠菜包饺子不焯水可以吃吗可以少量吃 。
将荠菜焯水主要是因为其成分中含有丰富的草酸成分 , 这种物质使得食物带有一定的涩味 , 而通过焯水可以使大部分草酸溶解在水里 , 同时焯水也有去除蔬菜表面农药残留的作用 。 如果荠菜包饺子不焯水的话 , 不过量食用对健康影响不会很大 , 若是吃多了这样的饺子 , 不仅口感不佳 , 还有可能因为草酸摄入过多引起身体不适 。
荠菜怎么焯水要焯多久荠菜下锅焯水时一般建议焯一分钟左右就可以了 , 如果焯水时间时间过短 , 其中夹杂的泥沙、细菌等有害物质还未去除 , 不仅影响食物卖相 , 饮食健康也们无法保证 , 但荠菜焯水时间过长也容易导致其营养物质流失过多 , 荠菜老化 , 因此把荠菜洗净后放开水里焯水一分钟左右 , 既能起到杀菌、亮色的作用 , 又能充分去除草酸提升口感 。
荠菜焯过水以后要过清水吗建议过清水 。
【【健康知识】荠菜包饺子不焯水可以吃吗 荠菜焯过水以后要过清水吗!】将荠菜下锅焯水水 , 由于食物处在高温的环境下 , 其细胞结构遭到破坏会使得其中的叶绿素外泄导致蔬菜颜色改变 , 但是将荠菜捞出来过下清水的话 , 可以减少和空气的接触 , 从而降低荠菜发黑、发黄情况 。 此外 , 荠菜焯过水后质地会变软 , 焯完过一遍清水能让荠菜在短时间内降低表面温度 , 从而让蔬菜口感更鲜脆一些 。
荠菜怎么保鲜时间久一点新鲜的荠菜将表面的烂叶、老叶摘掉后 , 直接擦干用保鲜袋装好放冰箱保存可以短时间不变质变味 , 一般情况下荠菜放冰箱冷藏大约可以放一周 , 而将荠菜焯水再挤干水分 , 然后放冷冻保存的话 , 保鲜时间大约可以延长至1-3个月 。 若是想存放更久但不介意荠菜口味改变的话 , 可以将荠菜晒干保存 , 这样保存时间也能放很久 。