口水鸡(口水鸡)水果食品的菜在哪里2019-05-27 14:38:37
口水鸡是川菜中的传统特色菜 ， 是川菜中的一道凉菜 。调料丰富 ， 麻辣鲜香嫩 。因为它独特的味道 ， 特别受人们的喜欢 。因其色泽鲜亮诱人 ， 味道辛辣鲜嫩 ， 让人不由自主流口水 ， 故称之为口水鸡 。
《乌云上的心》2013【豆果美食官方认证】
材料半只鸡
生抽2汤匙 。
1汤匙醋
1汤匙辣椒油
1茶匙花椒油
糖适量
一点盐
3克胡椒
适量洋葱
1根线辣椒
2个小辣椒
大蒜4瓣
花生适量
白芝麻适量
老蒋1小块
练习步骤1.准备好材料 ， 把你买的鸡去内脏 ， 清洗干净 ， 切成两半 。
2.生姜切片 ， 葱洗净 ， 然后取适量打成结 ， 用3克胡椒粉 。
3.锅中倒入适量清水 ， 加入葱结、胡椒粉、姜末 ， 煮开后放入鸡肉 。
4.水烧开10分钟 ， 关火 ， 焖20分钟 ， 取出 ， 放入事先准备好的冰水中冷却 。鸡肉的烹饪时间与鸡肉的大小和鸡肉的肉质有关 。
【口水鸡 口水鸡是哪个地方的菜】5.冷却时 ， 准备好汤 ， 将蒜末放入碗中 ， 加入2勺酱油、1勺醋、1勺辣椒油和花椒油 ， 加入少许盐 ， 加入适量糖 ， 加入一些鸡汤和调味料 ， 加入青椒和红辣椒 ， 拌匀 。
6.取出冷却的鸡肉 ， 切成小块 ， 放入碗中 。
7.将花生烤熟 ， 去皮碾碎 ， 闻一闻芝麻 ， 将花生和芝麻放在鸡肉上 ， 撒上葱花 ， 倒入混合汤 。
8.家庭版的口水鸡做好了 。
9.又辣又好吃 。吃起来很享受 。我喜欢在夏天吃这样的鸡肉 。
技巧1.鸡肉做得不好 ， 不仅是时间问题 ， 还有鸡肉的肉质和嫩度问题 。当鸡肉最厚的部分很容易被筷子刺破时 ， 在没有出血的情况下就会煮熟 。2.汤中使用的材料可以根据个人喜好进行调整 。3.鸡肉煮熟后 ， 放入冰水中冷却 。这样 ， 鸡肉吃起来更嫩 ， 鸡皮也更紧更光滑 。
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