前几天跟大家分享了饺子馅的调法，和一些包饺子的技巧 。突然发现我好像漏掉了一个比较关键的步骤，那就是饺子皮的做法 。其实，一个饺子要好吃，不光是馅重要，皮也同样重要 。好的饺子，皮厚薄适中，软而不破，口感劲道 。今天就来给大家分享一下制作饺子皮的技巧 。花几分钟看看，都是干货！1、盆子里放入适量的高筋面粉，超
【最全的饺子皮制作诀窍 饺子皮怎么做】前几天跟大家分享了饺子馅的调法，和一些包饺子的技巧 。突然发现我好像漏掉了一个比较关键的步骤，那就是饺子皮的做法 。其实，一个饺子要好吃，不光是馅重要，皮也同样重要 。好的饺子，皮厚薄适中，软而不破，口感劲道 。今天就来给大家分享一下制作饺子皮的技巧 。花百思特网几分钟看看，都是干货！
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1、盆子里放入适量的高筋面粉，超市里散装的面粉，一般就是高筋面粉 。面粉中加适量盐，加盐和面能让面皮劲道 。
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2、再往面粉中加入一个蛋清，蛋清能让饺子皮有韧劲，同时也不互相粘连，这也是和面要加鸡蛋的原因 。
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3、关于到底是用冷水和面还是温水和面这个问题，要视情况而定 。如果你做蒸饺，就用温水和面，这样皮软 。如果你做水饺，就用冷水和面，皮才有弹性 。
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4、用筷子把面粉搅成面絮，再用手把面絮揉成团 。揉面要不停地揉，至少十分钟，揉到光滑不沾手 。这个时候我都喜欢让孩子来揉，孩子觉得面团像橡皮泥一样好玩 。
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5、面团柔软有弹性，就用盖子盖上，放置30分钟左右，让面和水份充分浸透 。
6、取出面团，案板上撒上面粉，再按揉几下 。揪下一坨面，搓成长条，用滚刀切出小剂子 。
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7、用手掌将面剂按扁，用擀面杖将面剂横竖各滚一下，再左手拿面皮，右手百思特网推擀面杖，把面的边擀平擀圆 。边缘薄中间厚的面皮，包起来才不容易破 。
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8、擀好后，就可以开始包饺子了 。
想要做出好的饺子皮，和面的时候一定要加盐和蛋清，水的温度也要注意，面要反复揉才会劲道，擀饺子皮也要中间厚边缘薄 。做到了这几点，想做出难吃的饺子皮都难 。方法都分享给你了，百思特网希望能帮到你！
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