【北海道吐司 北海道面包】北海道面包(北海道土司)
著名的吐司，面包爱好者的必备品 。现在公认的最佳做法有两种，① 70%中等(爱与自由):口感柔和带着一丝坚韧② 100%中等(飞娟):口感就像今天云使用的第一种方法 。为了照顾新手含水量低，我增加了含水量，让吐司更加滋润 。两个公式的详细内容和比较见最后一个 。分享这个面包的时候，不小心碰到一个美女，问奶油能不能换成别的 。我来说说北海道土司的显赫地位 。①中间那种让吐司保湿抗衰老，牛奶中产生乳酸菌为面包增香②牛奶奶油黄油，面包的三大最佳乳制品，让口感充满奶香味③淡奶油含有大量的油和水，但不会分离油水 。因为它含有大量的天然乳化剂，可以给面包的发酵口感带来很大的好处等等 。要知道你害怕的面包改良剂是多种乳化剂 。怕胖的美女想摆脱鲜奶油，可以把110克鲜奶油换成75克牛奶 。
凭梦竹竿瘦
用料参见步骤
做法步骤1.配方(可制作2个450克模具)含白燕面包粉350克；吞服高糖酵母5g；伊利纯牛奶155克；75克蛋白质 。主面团白燕面包粉150克；90克细砂糖；盐6克；塔鲜奶油150克；40克黄油 。
2.我们来看看公式分析 。其实最初的配方黄油不能认为是水，只是粗略的看一下 。
3.我修改的配方增加了水量
4.中型创业网络揉成团均匀，冰箱冷藏发酵15-17小时，中型企业内部组织纵横交错 。
5.发酵乳的组织与白水的组织有很大不同 。
6.与面团主料一起搅拌，然后加入黄油 。揉搓手套膜 。
7.原公式直接除法 。然而，当我们用厨师的机器高速搅拌时，面筋会非常紧张 。最好是宽松简单的团圆，让它休息10分钟，让面筋放松 。
8.直接分成6份，每份170克左右 。转身放松20分钟 。下图显示，倒圆后，倒圆前，可以把光面翻出来，而不是大力倒圆 。
9.把它卷开，折进去，再卷一次 。
10.最好在模具中发酵至8分钟满 。当时为了陪宝宝6月1日出门，5-6分钟后烤好 。虽然不完美，但组织很好 。左边的图片是我没有发酵的图片
11.入炉前喷水 。我用的金色低糖吐司盒在烤箱里是190度26分钟 。吐司的温度必须是你自己烤箱里合适的温度 。
做菜很有技巧，我的每一道菜都有窍门 。你可以通过搜索“豆果”直接查看我的食谱！
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