赫哲族文化(赫哲族民俗文化)
“赫哲族”这个词的意思是“下游”或“东部” 。赫哲族人称自己为“用里贝”“纳尼沃”“纳乃”，意为当地人，也称“赫哲族”(意为“东方人”)、“七楞族”(意为“住在河边的人”) 。中华人民共和国成立后，统一的民族被命名为“赫哲族” 。人口4200余人，主要居住在通江市、饶河县、依兰县、佳木斯市郊区敖齐村等地 。
赫哲族居住的地方是黑龙江省松花江下游、黑龙江省和乌苏里江形成的“三江平原”和完达山地区 。三河肥沃，有山有河 。有国内外著名的特产——蝗鱼、蛙鱼、三花五螺、水貂、麝鼠...自古以来就是丰富的天然渔场和狩猎场 。人们常用“打狍子捞鱼，野鸡飞进电饭煲”来形容这里的繁华 。
赫哲族最初信仰萨满教，认为万物有灵 。萨满由河神、独角龙、河神三个门派组成，每个门派大概有六个等级 。他们认为神的种类和动物爬行动物一样多，其中最受尊敬的是人形神 。宗教的主要形式是祖先崇拜和自然崇拜 。赫哲族的祖先认为太阳、月亮、山川是神灵主宰的，所以崇拜他们 。
在喝第一口酒之前，哲学家应该在筷子头蘸一点酒，扔向空洒在地上，以示对祖先和神灵的尊重 。但是我不喜欢喝茶 。有时炒小米用水冲泡，或采摘野玫瑰、小橡树嫩叶、嫩芽晒干泡水泡茶 。但是他们大多数人一年到头都喜欢喝生冷水 。
赫哲族妇女生孩子时，应多吃小米粥和米粥、鲫鱼汤、彝鸭鱼汤、兔肉汤、莫文古米、面条、面汤、鸡蛋等食物 。产后三天内不要吃青菜，以免产妇和宝宝腹泻 。在坐月子期间，我们都吃热饭，以免感冒，这会影响我们的健康和牛奶 。
赫哲族人死后，必须用面粉制作各种形状的油炸薄面片和薄面小吃，可以端上餐桌，供参加悼念活动的人食用 。
在青年男女订婚的过程中，应该为双方的长辈和媒人举行宴会；在婚宴上，男方的老人应该向女方的老人敬三杯酒 。婚宴上，新娘要面对墙壁“坐在福地上”，直到欢送会离开，然后她才能下到地上和新郎一起吃猪头猪尾，而新郎吃猪头，新娘吃猪尾，这意味着丈夫领导妻子，团结和谐 。最后，新郎新娘一起吃面条，以示亲情，白头偕老 。
赫哲族主要分布在中国东北黑龙江省的黑龙江、乌苏里江和松花江沿岸 。它是中国北方唯一以渔猎为生的民族 。从古至今，夏天捕鱼为食，冬天捕水貂以物易物，只有少数人兼营农业生产 。渔猎经济决定了赫哲族的物质文化和饮食特点 。
【赫哲族民俗文化 赫哲族文化】在中国的少数民族中，从饮食文化的发展历史来看，生食的习俗仍然比熟食古老 。生活在中国东北的赫哲族，以捕鱼为主要生产方式，在这里形成了独特的鱼粉 。
赫哲族有一些独特的鱼肉风味食物，可以分为生食和熟食 。生吃鱼干、肉干、鲜生鱼 。鲜鱼的吃法有很多，主要是生鱼拌蔬菜 。还有一种冬天吃的冻鱼片 。如果贵宾来了，还有一盘冻鱼片，是一流的酒菜 。它的味道鲜美凉爽，至今仍深受人们的喜爱 。加工过的鲟鱼、鳙鱼、鲑鱼子等熟食，营养价值更高 。鱼片和瘦肉也是经过蒸、烤、炸、炖、煮、炸加工而成 。鱼松是每餐必不可少的 。典型的食物有:生鱼拌蔬菜，被赫哲族人称为“刹生鱼”；未煮熟的特制烤鱼，被赫哲族人称为:塔拉哈(哈念四声口音)鱼松，被赫哲族人称为“别人讨厌它” 。
赫哲族有吃生鱼的习惯 。从鱼皮鱼子到鱼肉脆骨，生吃的方式多种多样 。摇生鱼、炸鱼片、烤塔拉哈、炸鱼毛、刚刮鱼片都成了吃鱼的传统习俗 。客人、渔民为了试探你是不是真朋友，使刀从活蹦乱跳的鱼身上切下一块肉，用刀搅碎递给你，如果客人从刀上咬下鱼片吃了，他们会得到热情的款待；否则，你不能去房子 。
赫哲族人经常用生鱼招待亲朋好友和客人，以示尊敬 。“刹生鱼是用鲤鱼、鲳鱼、鲟鱼、鲳鱼、鲳鱼等鱼把肉从鱼骨上切成两整块，切成相互连接的鱼条，再把鱼从鱼皮上切下来，切成鱼丝，然后和土豆丝、绿豆芽、杨树皮、韭菜、辣椒油、醋一起用开水烫熟 。这种生食的习俗在许多民族中都有不同程度的保留 。
刹车生鱼:赫哲族人喜欢的传统食物之一 。哲学家的名字叫“talaka”，就是把刚从河里打上来的鲤鱼、鳟鱼从后面切开，去头去皮去骨，切成细丝，泡在上好的米醋里，直到鱼变白，加入盐、姜、葱、花椒、土豆丝、菠菜、香菜、豆芽，拌匀 。味道鲜而不腥，清凉爽滑，口感异常 。生鱼片不仅是赫哲族人平时吃的一道菜，也是招待客人必不可少的美味 。
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