鸡汤怎么煮(鸡汤怎么煮营养又好吃)
鸡汤的制作方法有很多 。今天教你一个简单易学的方法 ， 肉不柴 ， 汤还鲜！众所周知 ， 炖鸡汤一定要用土鸡炖过才好吃 。其实最好的办法就是用母鸡 。老人们常说:“母鸡炖汤 ， 公鸡炒菜 。”我们通常在餐馆用母鸡炖汤 ， 因为汤比公鸡味道好得多 ， 主要是因为母鸡的油多 。
你想把鸡汤焯一下吗？答:要焯水 ， 因为鸡骨头里有很多血 。如果不清理 ， 汤不仅会浑浊 ， 还会影响鲜味 。所以炖骨头汤的时候 ， 需要放在有“冷水”的锅里 ， 用小火慢慢煮 ， 这样骨头里面的血才能完全煮熟 。煮沸后 ， 需要煮3-5分钟左右 。
练习:
1.鸡肉煮熟后 ， 有必要敲掉上面的浮沫 。如果鸡肉煮得太久 ， 就会出现血渣粘肉的情况 。
2.然后用清水把鸡肉清洗干净 ， 尤其是炖汤的鸡肉 。需要反复清洗几次 。需要洗干净才透明不浑浊 。
【怎样煲鸡汤既营养又好喝 如何煲鸡汤】3.最后准备一个砂锅 ， 先放入几片姜片 ， 再放入鸡肉和虫草花 。(切记不要加盐 ， 因为加盐后 ， 鸡肉会变老 。)
4.最后 ， 盖上盖子 ， 焖煮40分钟 。因为鸡肉可能嫩的时间比较长 ， 所以要在锅里的水不糊的情况下控制好热度 。
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