香椿炒鸡蛋的自制做法(香椿炒鸡蛋)
春天来了，万物复苏，田野里的各种野菜和树苗开始发芽 。刚发芽的嫩芽最嫩，营养价值最丰富，所以春天是吃野菜的最佳时间 。香椿是春天最时令的菜，一年只有半个月左右的赏味期，错过就只能等明年了 。香椿又称香椿或香椿芽 。民间有一种说法，香椿芽雨前嫩如丝，雨后木质 。吃香椿芽的方法有很多 。比较常见的有香椿炒鸡蛋、香椿炒肉、冷香椿芽、香椿拌豆腐、炒香椿鱼、香椿麻面等等，都有独特的风味 。香椿不仅营养丰富，而且有自己独特的香味 。用新鲜的香椿芽和鸡蛋翻炒很好吃，很受大人小孩的喜欢 。
被不肯下楼的猫
用料香椿150克
三个免费鸡蛋
10毫升花生油
盐2g
做法步骤
1.首先要准备好制作这个【香椿炒蛋】所需的所有食材:新鲜香椿约150克，散养鸡蛋3个 。香椿要选一个新鲜的香椿头 。买的时候可以捏捏看是不是嫩 。香椿头越粗越嫩 。由于香椿香味浓郁，不需要额外准备葱花炒锅，只需要花生油和盐调味，简单又美味 。
2.香椿头长在树梢上，被认为是比较干净的树菜，但香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐 。油炸前用开水焯一下可以去除一些亚硝酸盐和硝酸盐，更有利于身体健康 。首先用刀把香椿头的老部分切掉，然后用水清洗干净 。锅中加入适量的水，大火烧开 。水烧开后，加入香椿焯水 。由红变绿后，取出烫过的香椿，放凉 。
3.将3个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅打至蛋清和蛋液完全混合 。将香椿取出，挤出水分，放在案板上，切成块，放入蛋液中，搅拌均匀 。
4.锅烧热至手掌热，倒入10毫升花生油，转大火至油温八成热，再倒入香椿蛋液 。蛋液稍微定型后，用筷子撒一下 。
5.快速翻炒几下，翻炒至鸡蛋颜色金黄，香椿香煎蛋就做好了，一口充满了春天的味道 。做香椿炒鸡蛋时，不要直接翻炒 。首先将香椿放入沸水中焯水，然后切碎，用蛋液翻炒 。香椿煎蛋不仅美味可口，而且食用安全 。你学会了吗？
小贴士1.香椿虽然营养丰富，但其亚硝酸盐和硝酸盐的含量远高于普通蔬菜，所以无论是油炸食品还是凉拌，都需要将香椿放入锅中煮沸 。2.香椿芽和鸡蛋是这个季节的绝佳搭配 。这道菜只是食材的味道，根本不需要其他调料，只需要盐就可以了 。香椿芽和香椿蛋的重量是任意的，没有具体的比例 。或多或少都行 。
香椿的营养功效味凉、苦、平；进入肺、胃和大肠 。清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫 。主治:疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等 。
1.开胃健脾
香椿是著名的时令产品，含有香椿素等挥发性芳香有机化合物，能健脾开胃 。
2.抗衰老美容
它含有维生素E和性激素，具有抗衰老、壮阳滋阴的作用 。因此有“生育促进剂”的美称，有很好的润滑皮肤的作用 。它是保健和美容的好食物 。
清热利湿
香椿具有清热利湿解毒的功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药 。所以民间有句话“吃香椿芽常保不生病” 。
4.杀虫治癣
香椿具有抗菌、消炎、杀虫的功效，可用于治疗蛔虫病、足癣、疥疮等疾病 。
5.涩血止痢崩
香椿能燥湿清热，用于慢性腹泻、痢疾、肠痔血便、崩漏带下 。
【好吃下饭的香椿炒鸡蛋 香椿炒鸡蛋的家常做法】
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