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1970年，平顶山特区再次更名为平顶山地级市 。1977年，许昌地区的舞阳工区办事处被撤销，组建了舞钢区，划入了平顶山市管理 。1979年，舞钢区再次划入了许昌地区管理 。70年代末期，我国经济进入了持续高速发展阶段 。为了适应经济发展的需要，各省下辖的各个地区，陆续进行了各方面的区划调整 。
1982年，许昌地区的舞钢区，第二次划入了平顶山市管理 。1983年，为了扩大平顶山市的管辖范围，许昌地区的宝丰县、鲁山县、叶县等3个县，划入了平顶山市管理 。1986年，许昌地区被撤销，组建了许昌地级市、漯河地级市 。在这一过程中，原许昌地区的襄城县和郏县，划入了平顶山市管理 。同一年，洛阳市的临汝县，划入了平顶山市管理 。
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这一阶段，平顶山市的主城区，划分为新华区、卫东区 。再加上外围6个县和舞钢区，合计有9个区县 。随着平顶山市各地的持续发展，1988年，临汝县被撤销，组建了汝州县级市 。1990年，舞钢区被撤销，组建了舞阳县级市 。1996年，平顶山市的襄城县，重新划入许昌市管理 。同一阶段，平顶山市的主城区，进一步组建了湛河区、石龙区 。
截止这个时候，平顶山市4个区、4个县、2个县级市的区划格局，已经彻底形成，合计10个区县 。当然，出于发展经济的实际需要，进入21世纪以后，平顶山市陆续组建了新城区、高新区等几个区 。不过，这几个区属于功能区，情况特殊，一般不会计算在内 。
平顶山市 市树——香樟 市花——月季
2013年4月19日，由平顶山市九届人大常委会第三十二次会议决定 。
香樟，主要分布于南方地区，在北方地区比较少见，在南方城市是一种常见的行道树，它也是一种经济树种 。
月季，是中国本土名花，深受国人喜爱，在国内城市中是常见的绿化花卉，也被很多城市定为市花、县花 。
舞钢市 市树——桂花树、枫杨 市花——紫薇
2006年11月9日，由舞钢市人大常委会（届数不详）第33次会议审议通过 。
桂花树，是中国传统花木，桂花的品种很多，一般在秋季开花，现在正是满城桂花香的时节 。
枫杨，在我国南北方都有分布，4、5月份会开花，常用作行道树，也是一种经济树种 。
紫薇，有“百日红”之称，花期较长，一般在夏秋时节开花 。
汝州市 市树——楸树 市花——梅花
2016年3月18日，经汝州市七届人大常委会第三十次会议审议决定，市树为楸树，市花为梅花和牡丹 。2017年11月9日，汝州市八届人大常委会第五次会议上，最终决定市花为梅花 。
楸树，是中国本土树种，国内南北方都有种植，一般5、6月开花，是有名的观赏树、行道树，也是经济树种 。
梅花，是中国传统名花，一般冬春季节开花 。
鲁山县 县树——望春玉兰（辛夷）树 县花——杜鹃花
去年12月9日，由鲁山县十五届人大常委会第四十一次会议审议通过 。
鲁山是辛夷的主产区之一，县内多有种植，目前还存有数十株古树，尤其在团城乡有一株千年“辛夷王” 。
杜鹃，是我国的传统名花，主要分布于山区，每年4、5月份杜鹃花开，给山峰穿上靓装 。尧山镇、四棵树乡都是杜鹃花观览胜地，2020年在四棵树乡开始举办鲁山杜鹃花节 。
河南平顶山琳琅满目的美食盘点
1. 鲁山揽锅菜：
这是鲁山县的一道特色美食，有点类似于我们平常吃的杂烩菜 。这道菜在鲁山县可是颇具盛名，因其食材丰富，味道美味，而且价格还比较亲民，不管是在当地还是在其他的地区，都有较好的口碑 。吃这个还可以配上烧饼，满满的一大碗菜，加上一两个烧饼，不管是做体力劳动的民工，还是普通的工薪阶层，这都是一道既好吃又管饱的美味 。揽锅菜和其他的杂烩菜唯一不同的就是用料上面，揽锅菜的用料特别的讲究，主要是以大肉、粉条、豆腐条、拳菜和一些时令性的蔬菜 。
猪肉以后腿肉为最佳，肥瘦比例为8；2，最好是带着点皮 。先把肉给煮制好，稍稍冷冻一下，切成厚厚的薄片，红烧过后再轻微地翻炒一下，随着油汁和香料的加入，肉就会变得香而不腻 。这时把整个锅中的肉和料汁起到碗中，锅中倒油下入大白菜进行翻炒，炒至半熟时加入开水，再依次放入酥肉、豆腐、粉条、丸子，用小火煮大约十分钟，倒入肉和料汁，继续熬煮到粉条劲道绵软即可出锅 。刚出锅的揽锅菜，咸香味美，喜欢吃辣的还可以再放点辣椒，口感甚佳，一口菜一口烧饼，吃的就是这个味！
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