牦牛肉和普通牛肉的区别是什么


牛肉是人们最喜欢的一种肉类,而且吃法也是多样的,可以炖、可以煎牛排、还可以做馅料用,但牛肉也是有牦牛肉和普通牛肉之分的 。
【牦牛肉和普通牛肉的区别是什么】1、营养不同:牦牛肉含有多种氨基酸,比普通黄牛多两种,肌肉纤维更丰富,越嚼越香,其高蛋白、高热量,但是低脂肪,这是牦牛肉的一大特点 。
2、价格不同:牦牛肉的价格一般在50-80元之间,相较于普通牛肉价格更加昂贵 。
3、肉质架构不同:牦牛肉的纤维长度较长,肉质结构粗且紧凑 。普通牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂 。且牦牛肉比一般牛肉更粗糙一些 。
4、颜色不同:牦牛肉脂肪呈白色或乳黄色,比普通牛肉的脂肪明显要少,而且颜色通常是呈褐红色居多,假的则是暗红或青红 。

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