不能 。
【发芽的土豆怎么处理可以吃 土豆长芽了还能吃吗】主要是因为这时候土豆里面含有一种叫龙葵碱的物质 ， 龙葵碱对人体具有一定的毒性 ， 食用后会导致消化道中毒的症状 ， 可以引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化道症状 。如果龙葵碱中毒严重 ， 还可以出现生命危险 ， 所以在平时吃土豆的时候 ， 一定要注意避免进食发芽的土豆 。因为生芽土豆中含有龙葵碱 ， 吃生芽土豆容易出现消化道中毒症状 ， 会导致胃肠不适 ， 出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状 。严重者还会危及生命 ， 非常危险 。土豆如果变绿也不能吃 ， 若摄入同样可能会引起中毒症状 。
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