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【鸡全腿怎么做好吃家常菜 鸡全腿怎么做好吃】1、先将鸡腿腌一天一夜后取出,控干盐水 。
2、再将鸡腿放入锅中 , 放入清水,水略淹没,烧开,捞出 。鸡汤过滤成清汤 , 再把鸡腿凉水冲洗干净,再放回原清汤中,并加入大葱段、生姜末、大蒜末、酱油、25克白糖、料酒 , 用盆把鸡腿压入汤中,盖好锅盖,大火烧开 , 用小火焖至八成熟,捞出,冷却 。
3、原汤过滤后 , 入锅,用旺火烧开,加25克白糖,使其熬成浓汁,抹在鸡皮上面 。要抹匀 , 抹好 。
4、食用时,切成片后,码成原鸡形 , 入盘,蘸辣大酱吃,即可 。
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