黄泥螺怎么去沙，黄泥螺需要泡吗？ _黄泥

黄泥螺需要泡吗需要、盐水浸泡：买回来的新鲜黄泥螺可以放在盐水中浸泡半个小时便可自动吐沙。，用盆子装满水，加入适量盐，将泥螺洗濯一遍之后，放入到盆子内里。水不消太多，没过海螺便可，这样泥螺就彻底以及盆底离了，吐沙后不会从新将沉入盆底的沙子吸回。约莫每隔十多分钟，换一次水，两三次之后，就加一点油进去，让泥螺以及氧气阻遏，可以让泥螺吐沙更快。
2、温水浸泡：吐沙要准备50度左右的温水，如果家中没有温度计的也可以用手去感觉，大约比我们平常洗澡时的水温高一些即可。把温水加入泥螺中，接下来把泥螺在温水中用力搓起下。静置5分钟左右就会有泡泡产生。
3、辣椒粉加白醋：把泥螺清洗干净以后，泡在清水中，接着放一勺辣椒粉，再倒入一些白醋，用勺子搅拌均匀，辣椒粉和白醋都可以刺激泥螺吐泥沙，搅拌好了后让泥螺浸泡三个小时，时间到后把脏水倒掉，再用清水冲洗两遍，泥螺吐泥沙就冲洗干净了，这时候就可以直接拿去做菜了

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腌制泥螺时，怎样让泥螺尽量不缩小腌制泥螺时让其尽量不缩小需要注意以下几点： 1. 腌制前先清洗干净泥螺，并用淡盐水浸泡30分钟，以帮助泥螺排除体内泥沙和杂质，促进肌肉放松。
2. 使用醋、盐、姜片等具有发酵作用的腌料进行腌制。这些腌料中的盐分会促进泥螺的水分流出，进而使泥螺变得更鲜嫩。同时，醋会渗透入泥螺的体内，杀灭细菌并促进肌肉松弛，减少泥螺收缩。
3. 在腌制过程中，尽量不要搅拌泥螺，避免刺激泥螺的肌肉，使之变得更加紧缩。
4. 对于还活着的泥螺，可以用热水烫过后再进行腌制。热水会使泥螺的肌肉收缩，杀死泥螺，然后再用腌料进行腌制。
5. 在腌制后，将泥螺迅速放入开水中焯烫1-2分钟，即可使泥螺更加鲜嫩。同时，也可以减少泥螺在烹调过程中的收缩。

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醉泥螺调料配方原料：泥螺500克调料：盐、茴香、桂皮、姜片、黄酒各适量
做法：①将选好的泥螺放入桶中，加盐水，迅速搅拌均匀，直至产生泡沬为止，静置3?4小时。②将盐水浸泡过的泥螺捞起，摊放在筛上，用清水冲洗干净，并控干水分。
③将洗净的泥螺再放入桶中，加浓度为20%?22%的盐水，搅拌均匀，浸24小时，再盖上竹帘，压上石头，不使泥螺从盐水中浮起，腌制半个月左右。④将腌制好的泥螺从桶中捞起，装入坛罐中（不能装得太满，以便加卤）；将腌制泥螺的盐水倒入锅中，加适量茴香、桂皮、姜片等，煮沸10分钟，经冷却、过滤，即为卤汁。
⑤向泥螺坛罐中加入卤汁至淹没泥螺，并加入黄酒后密封好，存放10天，即为醉泥螺
泥螺的腌制方法有哪些呢1. 买回家的鲜活泥螺千万不能清洗,那怕有泥也不能洗。用一大把盐轻轻撒上,用手慢慢调和。看见泥螺慢慢变小出水了。千万不能一下子用好多盐,那样会把泥螺一次性腌死,那个舌头缩进去后再也伸不出了。然后那个盆就不要碰了,等看见泥螺舌头都伸出来了再进行第二步。
2. 大概半小时泥螺舌头出来后用大眼洗菜蓝,一点点筛洗,不用水,是直接筛,看到筛下来好多浓浓的脏东西,全部筛好后看见泥螺量少了一点,也小了一点。
3. 这样慢慢做3遍,泥螺基本都腌死了,然后可以用清水洗净了。这个过程大概3小时。4、现在就可以调腌料了，把生姜切片大蒜头切粒花椒等等都放大盆，慢慢调和，等糖都化开后可以尝一下味道，根据自己口味增加。再把白酒加入。然后把洗净晾干的泥螺加入。
【黄泥螺怎么去沙，黄泥螺需要泡吗？】5、腌好的泥螺放冰柜速冻起来，想吃时拿一小瓶放冰箱冷藏里，可以吃个2天。当然，像我这样喜欢吃泥螺的，一顿就是一小瓶。