低筋面粉适合做什么，高筋面粉适合做什么？ _面粉

高筋面粉适合做什么日常生活中常见的面粉一般分为：高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。
高筋面粉一般是指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。
高筋面粉的筋度强，吃起来的口感有嚼劲，所以高筋面粉一般适合做一些要求筋度高、弹性好的食物。
1、刀削面，刀削面吃的就是一个口感劲道，高筋面粉做出来的刀削面劲道好吃、有嚼劲！
2、饺子皮，饺子皮的制作关于饺子最后做出来的质量，如果饺子皮太软，包出来的饺子放久了就会塌陷，卖相也不会好看，吃起来也软绵绵的，所以高筋面粉也适合做饺子皮，这样制作的饺子口感劲道，而且放久了也不会塌陷。
3、面疙瘩，喜欢吃面疙瘩也可以使用高筋面粉，同样的口感劲道、有嚼劲！
4、除了这些以外，高筋面粉还可以做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼、长崎蛋糕，千层酥皮等食物，都是很好吃的。

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低筋面粉可以用来做什么可以做曲奇饼干、蛋挞及蛋糕等点心。曲奇饼干做法：
1、准备所需材料（黄油提前温室软化）。
2、将糖粉倒入软化的黄油里。
3、然后将糖粉和黄油混合后打发。
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至鸡蛋液和黄油完全混合，才加入下一次。
5、筛入低筋面粉。
6、将低粉和黄油拌均匀。
7、装入裱花袋。
8、烤盘铺上油纸，再挤出花纹。
9、烤箱预热180度，放中层上下火烤18分钟，至表面金黄即可。蛋挞做法：1、将牛奶，淡奶油，炼乳，白砂糖，卡夫芝士粉放入奶锅中！燃气灶开小火加热，煮到稍微要开的时候关火。2、蛋白和蛋黄分离，将4个蛋黄搅拌均匀备用。3、煮好的奶油液，放凉！直到摸上去不热为止。4、再将蛋黄加入到奶油液中搅拌均匀。5、搅拌好的蛋挞液一定要过一遍筛，为了保证蛋挞液的细腻！再倒入蛋挞皮中，倒8分满即可。6、烤箱要提前预热好，预热好以后将蛋挞放入烤箱的中层烘烤。7、用的温度是林内烤箱上显示的150度和200度之间的一档，烘烤模式选的是后排式热风循环加热，烤35分钟即可。

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低筋面粉除了做蛋糕还能干什么千层酥、饼干、派、蛋挞，各类酥皮点心都适合用低筋粉做。因为低筋粉做出来的餐点松软、酥脆。中餐的话，可以当做油炸粉用，也可以做粉蒸肉。
高筋粉低筋粉适合做什么面食高筋面粉一般都是用来做面包用的。做面条，掺一部分高筋粉可以全用，高筋粉很难擀开。低筋面粉一般是用来做蛋糕的，南方茶餐厅的小包用也是用低筋粉做的。我们普通的馒头大饼花卷之类的，多数都是用的中筋粉。
低筋面粉能做什么美食??低筋面粉在烘焙当中的使用非常的频繁，蛋糕、饼干、糕点等等都离不开低筋面粉。
??低筋面粉通常被叫做蛋糕粉，可就足以看出低筋面粉在蛋糕中的重要性了。
??在这里呢，我给大家分享一款使用低筋面粉制作的华夫饼，它的制作非常简单，可搭配的食物多样，很适合做为早餐，给自己补充能量。
?材料：
鸡蛋 3个
牛奶 120g
低筋面粉 160g
玉米淀粉 40g
细砂糖 60g
?做法：
1.将鸡蛋牛奶和细砂糖搅拌均匀。
2.加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒状态。（不可搅拌太久，可以拌匀后直接用过筛网过筛）
3.华夫饼机预热1分钟左右，刷上黄油，倒入适量的面糊，烘烤3-5分钟左右，两面金黄即可。
??这个面糊你也可以提前一晚做好，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，第二天拿出来用时再稍稍搅匀就好啦！
??华夫饼加上水果、奶油、芝士等等，在配上咖啡或者牛奶之类的，早餐简直不要太丰富了！
【低筋面粉适合做什么，高筋面粉适合做什么？】这里我放几张ins上的美图给你们参考一下。