文章插图
1、食材：丝瓜1根，龙口粉丝100克，鸡枞100克，蒜1个，菜籽油适量 ， 盐适量，糖适量 。
2、粉丝放入温水，浸泡备用 。
3、丝瓜去皮，切成两厘米左右厚度的小段 。
4、丝瓜块放在淡盐水中浸泡，防止氧化变色 。
5、用小刷子刮去鸡枞表面的泥土 。
6、鸡枞用清水洗干净后，撕成丝 。
7、锅烧热 ， 倒入菜籽油 。放入鸡枞，大火把菌丝里面的水分逼出来 。
8、调小火，放入盐和糖，调味 。
9、鸡枞熬成金灿灿的样子，即可出锅 。鸡枞倒出备用 。
10、热锅起油 。切好的蒜末取一半放入锅内 。
11、蒜末炸到金黄，关火，用余温加热 。
【蒜泥蒸丝瓜 蒜茸蒸丝瓜的做法】12、炸好的蒜末倒入另外一半的生蒜里，混合均匀成金银蒜 。
13、泡好的粉丝用剪刀剪断后，铺到碗底 。
14、丝瓜挤干水分，整齐地放在粉丝上面 。
15、丝瓜上面均匀地放入金银蒜和鸡枞，其中鸡枞油留着备用 。
16、放入蒸锅，蒸六七分钟，即可出锅 。
17、鸡枞油加热后，均匀淋到菜上 。
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