怎么用烤箱做蛋糕放入预热好的烤箱，170度，中层20-30分钟，直到表面金黄，用牙签扎后无粘液即可 。
材料:
鸡蛋5个、低粉100克、糖80克、酸奶75克、油40克、盐少许、白醋少许
1、自制酸奶备好2、蛋白蛋清分离3、面粉加盐过筛
4、蛋黄加20克白糖打散 。5、再加入酸奶搅拌均匀
6、分次将植物油加入并搅拌均匀 。
7、将过筛后的低粉加入蛋黄糊中 ， 搅拌至无颗粒状 。
8、蛋清中加少许白醋，用电动打蛋器打发
9、将蛋清打至粗泡时，加入20克白糖 。
10、打发至细腻泡沫时，再加20克白糖继续打发
11、打发至蛋白有纹路时，再加20克白糖继续打发至偏干性发泡，即抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状,此时为为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态 。
12、蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀 。13、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀 。14、最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内 。用力震两三下，防止有大气泡 。15、烤箱预热160度，上下管倒数第二层40分钟左右 。烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模 。
烤箱烤一个蛋糕和多个蛋糕温度一样吗使用烤箱烘烤大小不同（比如8寸和6寸）的多个蛋糕 ， 温度是一样的 。通常烘烤蛋糕温度设定在130--140度左右，烘烤时间根据大小不同，在30--50分钟不等 。烘烤不同大小多个蛋糕，可以按照时间顺序，先将小的蛋糕取出，最后再取大的 。但是烘烤温度是一样的 。
300克古早蛋糕烤箱做法色拉油放入奶锅中，常温20度左右的情况下加热5s，控制油温在30-40度区间，倒入一个大碗中 ， 筛入低筋面粉搅拌均匀 。（低温可以使面团不会起疙瘩）加入牛奶，搅拌均匀至无液体状态 。
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【用烤箱做蛋糕最正确比例配法，怎么用烤箱做蛋糕？】再加入蛋黄，搅拌均匀 。此时预热蒸烤箱，选择上下烤或者后部热风模式模式模式，140度预热3分钟 。
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蛋白霜：蛋白加入白醋或者柠檬汁，加一点点盐，先打至鱼泡状态后，分三次加入细砂糖 ， 打至中性偏湿的程度，就是打蛋器提起有一个大弯钩的样子 。
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取1/3蛋白霜加入到蛋黄面糊中用橡皮刮刀翻拌均匀后，再把蛋黄糊加入剩余的蛋白霜里翻拌均匀 。
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将面糊倒入模具中，抹平，从5cm的高度震两下，排出大气泡 。
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放入蒸烤箱最底层，选择上下烤模式，140度70分钟 。（嵌入式机器门板需要夹三张纸，台式两张纸，留个缝隙排气）
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取出放凉切块，可以开吃啦~
蛋糕烤一半能开烤箱吗可以
对于蛋糕来说 ， 如果随意打开烤箱门，就会让冷空气与烤箱中的空气对流，烤箱中的温度在开烤箱的一瞬间就收到了影响 。
蛋糕本身也是对于温度比较敏感的烘焙产品，本身面粉含量比较低 ， 主要依靠打发的蛋白霜支撑起蛋糕的内部组织；常打开烤箱门，容易导致戚风蛋糕受冷空气影响发生“冷缩”的现象，严重时容易造成戚风蛋糕的塌陷、凹陷等情况 。
另外常开烤箱门 ， 热量在不断损失，其实烘烤的温度就已经变了 ， 即便是没有发生严重的后果，也会让烤箱重新加热恢复到设定的温度 ， 增加烤箱的运行消耗；而蛋糕内部烘烤的温度一直在变化，这是不利于它正常受热膨胀的 ， 对于成品的组织和口感肯定有影响 。
另外说一点，现在的烤箱一般都带烤箱灯，隔着透明的烤箱门，我们很容易观察到它的烘烤情况，根本无需经常打开烤箱门来查看 。
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