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薏米在我们的生活中是比较常见的，例如不少人平时就都喜欢用薏米煮粥食用，因为薏米中不仅含有大量的人体所需的营养物质，同时还具有许多对人体有益的食用功效 。那么薏米有哪些营养价值？吃薏米有什么好处？薏米如何煮粥煲汤去湿气？
薏米的作用
薏苡仁药用最早记载在《神农本草经》，认为薏苡仁擅长治疗风湿痹痛 ， 能够下气除湿，长期服用还可以 轻身益气 。中医认为，薏苡仁味甘、淡，性凉，归脾胃肺经，具有利水渗湿、健脾除痹、清热排脓的功效 。所以，老广家里都会有薏米，用来煮粥、煲汤，健脾利湿 。
薏苡仁还具有舒筋脉、除痹痛的功效，是治疗关节炎的常用药物及食疗佳品 ， 可以单用 ， 也可与苍术、木瓜等一同调配药膳食用 ， 如薏仁木瓜饮等 。
1、薏苡仁粥
材料：薏苡仁15克，粳米50克，二者洗净一同放入砂锅，加适量清水 ， 大火煮沸，小火熬煮成粥 。
功效：具有健脾祛湿的功效 。适用于脾虚腹泻、脾虚水肿、关节疼痛以及夏季保健 。
2、薏苡仁冬瓜猪肉汤
材料：薏苡仁10克，扁豆10克 ， 陈皮5克，冬瓜(连皮)500克，猪肉400克，生姜适量 。猪肉洗净切块、焯去血水备用 。薏苡仁、扁豆、陈皮洗净，冬瓜(连皮)洗净切块，生姜切片 。上述用料一同放入砂锅，加适量清水 ， 大火煮沸，小火熬煮1.5小时，调入精盐即成 。
功效：具有健脾祛湿的功效，适用于夏季暑湿的保健 。
3、薏苡仁八宝粥
材料：薏苡仁10克，红枣5枚，白扁豆10克，莲子肉10克，核桃仁10克，桂圆肉10克，糯米100克，红糖适量 。上述用料洗净一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸 ， 小火熬煮成粥，调入红糖即成 。
功效：具有健脾开胃、益气养血的功效 。适用于脾虚体质或脾胃虚弱、食纳不香、心烦失眠的人群食用 。
4、薏苡仁赤豆鲫鱼汤
材料：薏苡仁30克，赤小豆30克，陈皮5克，生姜3片，鲫鱼1条(约400克) 。鲫鱼去鳞及肠肚，洗净，入油锅煎熟备用 。薏苡仁、赤小豆、陈皮、生姜洗净，与鲫鱼一同放入砂锅 ， 加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1-1.5小时，加入适量料酒 ， 煮沸片刻后即可食用 。
功效：具有健脾、祛湿、消肿的功效 。适用于脾虚水肿、脚气浮肿的人群食用 。
5、薏苡仁车前草饮
材料：薏苡仁10克，车前草15克(鲜品30克) 。上2味洗净，放入砂锅 ， 加适量清水，大火煮沸，小火熬煮20分钟，去渣留汁，当茶饮用 。
功效：适用于夏季湿热腹泻、泌尿系感染等人群食用 。
注意
脾虚腹泻的人群可把薏苡仁先炒熟后再食用，其效果更佳 。由于薏苡仁擅长利湿，因此，热病后津液耗损 ， 或者平素阴虚、阴虚火旺的人群慎用 。
怎样保存薏米
1，将薏米放入在封闭的容器内，放置在阴凉、通风、干燥的环境中，避免受潮发霉 。
【薏米有哪些营养价值 薏米如何煮粥煲汤去湿气】2，将薏米封闭起来，放进比箱内冷藏保存可以很好的延长薏米的保质期 。
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