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牛肉丝炒菜配哪些菜，萝卜牛肉丝怎么炒好吃？

生活百科肉丝

萝卜牛肉丝怎么炒好吃材料
葱姜蒜
干辣椒盐白砂糖
生抽
料酒
柠檬汁（有的话更好）
新鲜牛肉
酸萝卜
西芹
香菜
洋葱
郫县豆瓣
做法
1. 将新鲜牛肉切丝放入碗中 ， 倒入料酒、生抽和柠檬汁，加少许盐及姜末、蒜末 ， 拌匀后静置15分钟以上；
2. 待锅烧热后倒入适量（偏多）油，油温上来之后加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒，炒出香味；
3. 往锅里倒入已腌制好的牛肉丝 ， 炒至牛肉刚刚褪去血色并将水分炒出时，倒入酸萝卜丝、西芹丝和洋葱 ；
4. 加入郫县豆瓣和少许白砂糖，可根据口味加适量盐，起锅；
5. 最后撒上香菜即可。
甜椒炒牛肉丝的做法材料
牛肉 ， 洋葱 ， 甜椒，大蒜，料酒，生抽，黑白胡椒粉 ， 糖，盐 ， 咖喱粉，牛奶（最好是椰浆啦），生粉
做法
1.- 牛肉切薄片放在冷水里浸泡30分钟以上，然后滤掉水加料酒 ， 生抽，黑白胡椒粉，少许糖腌制30分钟以上 。同时洋葱和甜椒都切片，大蒜切丁待用
2.- 热锅倒油，放大蒜丁炒香，然后放入牛肉片翻炒，加少许生抽，炒至8成熟，依次放入洋葱和甜椒翻炒，然后加少许椰浆（我没椰浆 ， 用牛奶代替的） ， 同时再加2茶匙咖喱粉
3.- 炒啊炒，然后再加适量糖和盐，最后淋入生粉水勾个薄薄的芡就可以出锅啦 。。。最好盖在饭上，让咖喱汁慢慢渗透下去
王刚芹菜牛肉丝的做法主料：黄牛肉、芹菜
配料：青红、尖椒、蒜、姜
调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法步骤
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多 ， 应顺纹切条 ， 横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味 ， 还嚼不烂 。
2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉 。
3、如果有时间，可在拌肉时加些油 ， 腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟 。我腌了2小时左右 。
4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用 。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉 。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅 。
7、锅里留一部分油，炒香配料 。
8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
9、放入芹菜 。
10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅 。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味 ， 数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油 。
王刚牛肉炒白萝卜丝的做法牛肉炒萝卜丝
【食材所需】：牛肉1块、白萝卜1根、大蒜4瓣、生姜1块、大葱1段、辣椒1小把、啤酒半瓶、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白砂糖1勺、食用盐1勺
【烹饪过程】：
1、牛肉用清水浸泡一个小时 ， 浸泡出血水 。然后再用清水冲洗干净 。然后逆着牛肉的纹理来切成小细丝，全部切好后，装盘待用 。
2、生姜和青、红辣椒清洗干净 。生姜切丝，青、红辣椒去梗后，切成小段 。大蒜直接切成末就可以了 。都切好后，装到一个碗里就可以了 。不用分开放置 。
3、白萝卜清洗好，再削去皮，最后切成丝，装盘待用 。
4、全部食材都清洗和切好了 。就开始制作起来吧 。炒锅烧热加油，然后倒入切好的牛肉丝，大火煸炒牛肉丝，将牛肉丝炒至变色 。
5、牛肉炒至变色后立即倒入半瓶啤酒 ， 搅拌均匀立马将牛肉盛出 。
6、锅里再倒入少量油，然后倒入青、红辣椒、蒜末以及姜丝 ， 大火将它们炒出香味来 。
7、接着就可以倒入白萝卜丝了，用铲子不停上下翻炒，直到将它炒至变软 ， 白萝卜丝成透明状态就表示已炒至八分熟了 。
8、这时候就可以倒入炒过的牛肉丝了，用铲子不断翻炒，大约翻炒一分钟就行了 。
9、最后就可以倒入调味品进行调味了 。依次加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白砂糖以及食用盐，用锅铲翻炒均匀，将它们炒至食材入味，就可以关火出锅了 。
一盘香辣顺滑的白萝卜丝炒牛肉就算做好了 。炒出来的牛肉鲜嫩顺滑 ， 再加上开胃的白萝卜丝，可以说是超级开胃下饭，而且营养全面 。
【烹饪小贴士】：
1、如果想要牛肉更入味的话，可以提前将牛肉腌制一会 。
2、白萝卜丝可以提前加入少量的食用盐腌制出水，将水倒掉，这样白萝卜的苦味就没有了 。
3、牛肉在炒的时候一定要注意时间，不要炒的时间太长 ， 炒老后的牛肉就不嫩了 。
【牛肉丝炒菜配哪些菜，萝卜牛肉丝怎么炒好吃？】4、因为自己比较能吃辣，所以辣椒和蒜末就放的多一些 ， 如果不太能吃辣的话，可以不放，或者少放一些就可以 。

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