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山药是生活中很常见的蔬菜食物，其中含有的丰富营养成分可以为健康带来不少的好处，但是吃山药也有许多要注意的地方，那么冬季吃山药有什么好处？山药怎么吃更营养又好吃？吃山药的好处有很多，但是也有不少需要注意的地方 ， 下面就来详细了解山药怎么吃营养吧 。
山药怎么吃好处多
冬季吃山药正是当季，山药的好处多多 ， 可以说老少皆宜 。吃山药的注意事项有什么？该如何吃山药，一起来了解下吧 。
进补前吃点山药，更有利于补品的吸收 。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用 。将山药、大枣20克、米（粳米、糯米各一半）熬成粥，就是很好的选择 。
冬季吃山药的好处
1、益肺止咳
冬季干燥，寒冷 ， 对肺部和喉咙的伤害比较大，在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛，山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴 ， 治疗肺虚 ， 痰嗽，久咳等症状 。
2、滋肾养生
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用 。况且 ， 冬季蔬菜水果比较少，价格比较贵，食用山药可以摄取维生素，代替蔬菜水果，但山药切记不要和香蕉一起食用，会引起腹泻 。
3、预防心血管疾病
冬季，室内温差比较大，加上气温普遍较低，是心血管疾病病发的高峰季之一，而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾?。?有降血压、安稳心神的功效 ， 很适合在冬季吃 。
4、健脾益胃、助消化
冬季运动量会不自觉地减少，加上因为气温降低，身陈代谢的数率降低，加上冬季吃火锅的频率增多，会使得患上肠胃病的几率增多 。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质 ， 有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用 。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症，所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入山药这一材料 。
5、降低血糖
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色当中 ， 也可以防止因为暴饮暴食导致的血糖突然升高，长期食用，也有防治糖尿病的作用 。
山药生吃更有营养
中医认为，山药味甘性平，入肺、脾、肾经 。可补脾胃、益肺肾，主治脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻肺虚久咳咽干、尿频，消渴多饮等 。
营养学认为，山药含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素、淀粉酶、胆碱、黏液汁酶及薯蓣皂苷等 。
需要注意的是，山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用，因此凉拌山药不失为更健康的吃法；另外，把山药切碎比切成片、丝食用，更容易消化吸收其中的营养物质 。
此外 ， 山药既可做主粮，又可做蔬菜；可单独煮、蒸食用 ， 还可以与其他蔬菜、肉类一起炒、炖；还可以蘸糖做成小吃 。
山药的食用注意事项
山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃 。
山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食 。有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料 ， 那更是热上加热，也最好少吃 。
糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量 。
山药饮食搭配禁忌
1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克 。
2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服 。
3、山药与猪肝 。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药 。
4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜 。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶 ， 若山药同食，维生素c则被分解破坏 。
【冬季吃山药有哪些好处 山药怎么吃更营养又好吃】5、山药与海味 。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果 ， 都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状 。
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