如何判断苹果的口感是脆的还是面的用5根手指抓起一个苹果 ， 大拇指微微用力，脆苹果会感觉到很清晰的一下“啪”陷下去一小块，如果是粉苹果会感觉软绵绵的 。而且“啪”的那一下只有熟透的脆苹果才会有，如果苹果没熟透，按下去的时候感觉硬硬的，捏不动 。
苹果有的脆有的沙，这个是品种问题还是储藏问题怎么从外观挑选脆的苹果不脆是时间长水分蒸发了；储存一段时间的苹果会自己分泌一层成熟的油脂，在表皮上起到保护的作用 ， 而且苹果含有很高的糖分 ， 储藏后的苹果转化的糖分更是充足 ， 浸出来糖分会使这层油脂更粘 。用布或者纸擦去油脂，再用清水清洗干净即可食用，或者可以削皮食用 。
为什么苹果皮是脆的【苹果脆的好还是粉的好，如何判断苹果的口感是脆的还是面的？】，但主要是是有“软”口感和“硬”口感之分 ， 即咬上去是脆的还是苏的 。苹果皮脆不脆主要取决于细胞中的“不溶性果胶”和纤维素的多少 。不溶性果胶对细胞间的粘连性起作用，不溶性果胶较多的话，苹果相对会脆一些 ， 反之 ， 苹果会更软一些 。
果胶主要是在苹果成熟期间起作用 ， 果胶由原果胶发展而来，原果胶在酶的作用下它会产生化学反应，此时它会与纤维素分离 。而果胶十分容易溶于水 ， 因此成熟之后，苹果就会变得软而绵密 。纤维素是细胞壁中的重要组成成分，纤维素与果胶等物质相互粘连结合，形成了坚硬的感觉，
花牛苹果是面还是脆的花牛苹果的肉质细密，松脆汁多，所以容易变脆
这种苹果的肉质细密、汁水丰富，口感上是以粉为主，粉脆结合的 。也就是说咬下去的那一瞬间感觉是脆的，而吃到嘴里便入口化渣，成了粉绵的口感了 。
当然，这也并不绝对，其口感是更脆一些还是更粉一些，跟果实的成熟程度也有关系 ， 刚刚成熟的新鲜花牛苹果，吃起来会更脆一些，长的越久或存放越久的苹果，就会越发的粉绵了 。
甜度最高的苹果品种日本陆奥苹果
口碑：甜得爆炸啦
推荐理由：一棵树仅可收获几枚果实，被英国品评会誉为苹果之王 。单果将近1斤，颜色是罕见的蔷薇般的粉桃红 。也难怪日本最会种苹果的青森人民用青森县的旧称陆奥国命名这款苹果 。
2、日本阳光富士苹果
口碑：超脆超甜果肉超细嫩！
推荐理由：99.9%有糖心，每一颗都充分沐浴阳光 。甜度高达15%，在日本人气非常高！
3、美国红地厘甜脆蛇果
产地：美国华盛顿州
口碑：果园家的甜脆红地厘蛇果，果然甜、脆、红;迫不及待地吃，以致于就削了半个皮！
推荐理由：华盛顿州是美国最佳苹果产地，土壤由火山灰堆积而成 ， 水源来自冰川融水 。采摘当天严格放入冷藏库进行快速降温，苹果中心体的温度控制在达到0-1℃，所以到中国还能吃到初摘的爽脆！
4、日本千雪苹果
口碑：切开后完全不变色，而且很甜很脆哦！
推荐理由：87年品种改良，让千雪拥有前所未有的特征果肉不容易氧化 。千雪也被誉为如星空般璀璨的时光果 。
5、日本王林苹果
口碑：香气入口忘不掉！
推荐理由：有独特高雅的兰花香气 。日本人叫它有格调品格的苹果、优秀的苹果，日本人给它取名为王林，就是苹果之王的意思 。
6、新疆阿克苏苹果（红旗坡）
产地：新疆阿克苏红旗坡
口碑：看起来丑丑却甜甜的苹果 。
推荐理由：2008年奥运会指定果品！全国仅有新疆部分地区能出产优质冰糖心苹果，红旗坡又是阿克苏苹果最核心的产区 。口感异常甜脆，自带甜蜜冰糖心 ， 上架一周就卖断货！
7、美国华盛顿金地厘蛇果
产地：美国华盛顿州
口碑：做色拉和烘焙，味道和卖相简直逆天！
推荐理由：长得非常漂亮，色泽金黄、果型圆润、也难怪被美国人称为金苹果 。
8、法国姬娜苹果
产地：法国南部地中海气候区
口碑：闻起来很香，洗后咬一口，汁足香甜 。
推荐理由：英国女王最爱的苹果 。植物育种专家多年培育而成 。集橘子红苹果的外观 ， 金地厘蛇果的口感，是法国人引以为傲的水果品种 。
9、日本金星苹果
口碑：吃的是苹果，却有香蕉牛奶的香滑，好奇妙的体验有木有！
推荐理由：有淡淡的香蕉牛奶味道，色泽温润如淡奶油 ， 果肉酥脆细嫩，酸甜多汁 ， 香气和果色都非常上品 。
10、世界一号
产地：日本青森
口碑：第一次见到这么大的苹果，很大很漂亮在办公室引起拍照潮 。
推荐理由：苹果中的奢侈品 。巨无霸，每个重量都在500克以上，也被称为世界第一苹果，每年圣诞节 ， 妹子收到都超开心的！
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