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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于四喜丸子和红烧狮子头的做法这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、四喜丸子 。材料：猪肉500克，鸡蛋一个 ， 葱姜末，料酒 ， 酱油，淀粉，油菜 。做法：将猪肉剁成肉末，不要很细，稍微粗一点 。将洋葱和姜切成粉末 。将肉放入大容器中 ， 倒入适量的水，搅拌均匀 。不要放太多，不然丸子就不成形了 。加入鸡蛋清、葱姜末 ， 搅拌均匀 ， 加入酱油、盐、料酒 ， 最后加入少许水淀粉，一直往一个方向搅拌 。当锅里的油六成热时，倒入丸子，用中火煎 。取出，放入盘中，放入蒸笼蒸30分钟 。锅中倒入少许油，将蒸好的丸子的汁液倒入锅中，烧开，用少许水淀粉勾芡，浇在丸子上 。
2、红烧狮子头 。材料：猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜25克，香葱1根，生姜1小块，淀粉适量 。调料：食用油60g，酱油2汤匙，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙 。做法：葱、姜洗净切碎，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝 。将猪肉馅与洋葱、姜末、淀粉、胡椒和酱油混合 ， 搅拌至有弹性，制成相同大小的肉丸 。切肉的时候要参照“三分肥，七分瘦”的原则 。烧热半锅油，将肉丸倒入油锅 ， 煎至金黄色 。炒锅留少许食用油，将油菜、胡萝卜丝略炒，然后倒入炒好的丸子，加入酱油、水、料酒，中火煨10分钟以上至熟，水淀粉勾芡 ， 倒入油即可食用 。
【四喜丸子和红烧狮子头的做法 四喜丸子和红烧狮子头拌饭】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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