文章插图
1、食材：80g鸡胸肉、150g黄瓜、100g粉皮、适量芝麻油、适量盐、适量味精、适量白醋、适量白糖、适量淀粉、适量生抽酱油、适量花椒 。
2、将鸡胸肉切成丝 。
【家庭版鸡丝拉皮 鸡丝拉皮的家常做法视频】3、加盐、味精、生抽酱油、淀粉、油腌制20分钟 。
4、盐、味精、生抽酱油为鸡肉增鲜提味 。
5、淀粉可以使鸡肉更滑嫩 。
6、油可以避免裹了淀粉的鸡肉入锅时粘锅 。
7、花椒加水浸泡 。
8、黄瓜洗干净，备好粉皮 。
9、炒锅放油加热，鸡丝入锅翻炒至熟 。
10、盛出沥油、晾凉 。
11、将黄瓜、粉皮切成条 。
12、晾凉的鸡丝与黄瓜、粉皮放到一起 。
13、将浸泡后的花椒盛出，只留花椒水 。再加盐、味精、白醋、白糖调制成汁 。
14、将汁浇在盛有鸡丝、黄瓜、粉皮的盘子里 。
15、搅拌均匀再淋些芝麻油即可食用 。
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