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1、主料：鱼头650克 。
【豆豉怎么煮鱼好吃 怎么做豆豉鱼煲好吃】2、辅料：尖椒1个、红尖椒1个 。
3、调料：食盐1/2勺、葱2段、姜少许、老抽1/4勺、淀粉3/2勺、蒜泥1勺、豆豉1勺、白糖1/2勺、胡椒粉适量、水5勺 。
4、鱼头去腮 ， 洗净斩件，抹干水分，用腌料拌腌片刻 。
5、豆豉洗净，沥干剁碎；葱洗净，切度 。
6、烧热油3汤匙，爆香姜片、蒜蓉、豆豉，下鱼头兜交，洒入酒，下少许清水，上盖 ， 鱼头煮至八成熟，绍菜垫底，倾入芡汁，待滚，下葱度和青、红辣椒 。
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