大米小米的营养价值是什么 常见米类食物的营养功效有哪些


大米小米的营养价值是什么 常见米类食物的营养功效有哪些

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在生活中米类食物有很多,其中大米、小米、黑米、糯米等都是较为常见的,这些米类食物的营养价值是不一样的 , 适当食用都具有一定的养生功效,那么大米小米的营养价值是什么?常见米类食物的营养功效有哪些?下面就来详细了解各类米的营养价值吧 。
【大米小米的营养价值是什么 常见米类食物的营养功效有哪些】各种米的营养价值
1.最滋补的是大米
日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米,呈半透明卵圆形或椭圆形 , 出米率高,米粒膨胀性?。ば源?。作为日常食用米 , 粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分 , 可以提供人体所需的营养、热量 。
用粳米煮粥以养生延年,在我国已有2000年的历史 , 粳米粥最上一层粥油能够补液填精,对滋养人体的阴液和肾精大有裨益 , 最适宜病人、产妇和老人 。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用,可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症 , 但糖尿病患者应注意不宜多食 。
2.最排毒的是糯米
糯米又叫江米,因其香糯黏滑 , 常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱 。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b2、多量淀粉等营养成分 。
3.最助消化的是糙米
所谓糙米,就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米” 。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多 。
米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动 , 对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效 。糙米较之精白米更有营养 , 能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率 。糙米适合一般人群食用,但由于糙米口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜,然后连浸泡水一起投入压力锅,煮半小时以上 。
4.最补肾的是黑米
黑米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、磷、铁、锌等物质,营养价值高于普通稻米 。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保?。?有利于儿童骨骼和大脑的发育,并可促进产妇、病后体虚者的康复,所以它是一种理想的营养保健食品 。
5.最养颜的是薏米
薏米又称薏仁米、苡米 。薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本植物之王” 。薏仁米营养丰富,含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素b1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效 。
中医认为,薏米味甘、淡,性微寒、入脾、胃、肺经 , 对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用 。
6.最养胃的是小米
小米又称粱米、粟米、粟谷 。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分 。由于小米非常易被人体消化吸收,故被营养专家称为“保健米” 。
小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效,是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品 。谷万里指出,由于小米性稍偏凉,气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用 。
吃糯米注意事项
1、凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食 。
2、糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果 。
3、糖尿病患者不食或少食;由于糯米极柔黏 , 难以消化,脾胃虚弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用 。

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