文章插图
1、原料：急冻粟米粒、适量中虾1斤、蒜蓉1茶匙、生抽2汤匙，牛油、酒少许 。
2、虾剪去脚及须，把虾头剪下 ， 去虾肠及虾壳，虾头及虾仁分别抹干 ， 备用 。
3、锅中注入适量的水，加入盐及糖煮滚，加入粟米粒煮熟，取出 ， 沥去水份，排放在碟的中央 。
4、虾仁以大滚水中灼熟 ， 见虾弯曲及转粉红色 ， 即可取出，沥干水份 。
5、锅中放入2汤匙油烧热 ， 把虾仁放入，加入生抽炒匀，赞酒，即可取出，排放粟米的旁边 。
【金粟伴香虾】6、锅中放入1汤匙油烧热，加入少许牛油及蒜蓉，即加入虾头，炒至虾头转红色，赞酒，加盐调味 ， 即可上碟，排放于粟米的另一边，即可上碟 。
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