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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于家庭自制葡萄酒这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、首先选择颗粒小、成熟度高、颜色深、无腐烂的葡萄，因为用的是赤霞珠，所以它就符合这个特点 ， 接下来剔除烂果、霉果、泥土等杂质 。
2、轻揉破碎，捏破果粒，不要压碎葡萄籽 ， 装料量不超过容器容积的70% 。
3、用了20斤葡萄 ， 用了3克酵母，加入三斤白糖，发酵期间没有遮盖容器但不能密闭 。
4、葡萄装入发酵容器后12个小时左右开始发酵，每天早、晚两次用工具将葡萄皮渣压入酒液中适当搅动 ， 发酵温度不超过30为宜，持续该操作约一周时间 。
5、待发酵液无明显气泡即为发酵结束 ， 用纱布过滤酒液，过滤出的酒液装满瓶放在避光低温处自然陈酿、澄清，注意瓶盖不要拧紧 。
6、存放一至2周后，瓶底有酒泥沉淀，用虹吸管分离上清液，装入其他容器，尽量装满容器 ， 拧紧瓶盖 ， 此时的美酒佳酿就做成啦 。
【家庭自制葡萄酒 家庭自制葡萄酒方法】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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