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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于西安裤带面这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、主料：低筋面粉，辅料：水 ， 胡萝卜，蒜苔，黄花菜干，黑木耳，豆腐，葱，姜，调料：味精，盐，五香粉，辣椒粉，生抽，陈醋 。
2、制作素食臊子的食材：胡萝卜半根、蒜苗100g、干黄花20g、干木耳20g、炒豆腐80g(黄花、木耳、胡萝卜、豆腐是陕西臊子的常见食材，还有豆角、蒜苗、土豆等时令蔬菜 。可以根据季节选择，每种食材的量可以根据自己的喜好搭配)，胡萝卜切丁即可 。
3、将一汤匙油煎香葱倒入热锅中 。首先倒入胡萝卜翻炒 。然后倒入黄花、木耳、炸豆腐、蒜苗翻炒两分钟左右(如果锅太干可以加半碗水) 。然后，加入半茶匙五香粉 。
【西安裤带面 西安裤带面的做法】4、加入一勺盐，取出备用 。
5、在中筋面粉中加入3g盐，四分之一勺碱性面粉，慢慢加水做成硬面团，醒发 。每隔20分钟揉一次 ， 直到面团光滑(大概240-250g水，记住面团不能软，醒后会变软) 。
6、这时面团开始压平滚动，醒后面团会变软 。
7、卷成1-2mm左右的薄片 。中间撒上玉米淀粉，防止粘连 。
8、切成三指宽的面条(可宽可细 。陕西腰带面不仅擀开切成腰带状的面，还擀成腰带状的面——biangbiang面) 。
9、把水烧开，用大火煮 。
10、在油中舀入约20克植物油 。
11、1取出面条，把肉末倒在上面 ， 加入半勺辣椒粉，葱花，盐，油凉后倒在辣椒面上 。最后根据个人喜好加入适量的味精、酱油、醋拌匀即可 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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