地皮菜是一种藻状物 ， 如其名是生存在地皮表面的 。 地皮菜的营养价值的营养价值很高 ， 含有多种我们人体所需的物质 ， 比如蛋白质、氨基酸等 ， 对我们的健康有很好的帮助 ， 那么地皮菜的营养价值有哪些呢?地皮菜怎么吃呢?下面就和心一起去看看地皮菜的做法吧 。
地皮菜介绍
1、藻体丝状 ， 有时若干条包被在胶质鞘中成片状团块状、常生于钙质丰富的环境中、丝状体上产生异形胞和厚壁孢子进行营养繁殖、(同属植物还有葛仙米 ， 发菜等)均可食用、(蓝藻是最古老 ， 最简单 ， 最原始的植物类群 。 )
2、别名：葛仙米、地踏菇、念珠藻、地木耳、地衣、地皮菜、地瓜皮等、
3、不能称为地衣 ， 地皮菜是一种蓝细菌 。 蓝细菌原先划分为藻类 ， 后因属原核微生物 ， 而藻类属真核生物 ， 相差甚远 ， 故更名为蓝细菌 ， 其种类名称多沿用原来的藻类名称 。 而地衣是藻类与真菌的共生体 。
4、地皮菜藻体坚固、胶质 ， 最初为球形 ， 后扩展为扁平 ， 直径几个厘米 ， 为常有穿孔的膜状物或革状物 。 有时会出现不规则的卷曲 ， 形似木耳 ， 在潮湿环境中呈蓝色、橄榄色;失水干燥后藻体呈黄绿色或黄褐色 。 藻体由许多屈曲盘绕的藻丝组成 ， 藻丝则由多个球形细胞连接而成 ， 其胶质鞘分层不明显 ， 无色透明 。 藻丝一般不分枝 ， 长4、5-6微米 ， 其间有异形细胞 。 地皮菜的繁殖方式一种是通过细胞分裂长成新的藻丝;另一种方式是形成厚壁孢子 ， 经过休眠后萌发成新的藻丝 。
文章插图
地皮菜的营养价值
每100克含蛋白质15克 ， 高于鸡蛋、木耳、银耳等 ， 总氨基酸含量也高于木耳、猴头 ， 另外含脂肪0、2克 ， 碳水化合物51、2克 ， 粗纤维3、9克、钙406毫克、磷157毫克 。 铁290毫克 ， 均显著高于其他藻类 ， 是儿童缺钙症的补充食物 ， 对人体补铁养血也极为有利 。
地皮菜还含有多种维生素 ， 其中维生素C是紫菜含量的19倍 ， 此外尚含有海藻糖 ， 蔗糖 ， 半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分 。
地皮菜的功效与作用
1、性凉 ， 味甘;入肝经 。 清热明目 ， 收敛益气 。 主治目赤红肿 ， 夜盲 ， 烫火伤 ， 久痢 ， 脱肛等病症 。
2、降脂明目地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜 ， 能降脂减肥 ， 同时 ， 对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效 。
3、清热降火地耳性寒而滑 ， 具有清热解毒的功效 ， 内服外用 ， 可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒 。
4、补充营养地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等 ， 可为人体提供多种营养成分 ， 具有补虚益气 ， 滋养肝肾的作用 。
地皮菜的食用禁忌
地耳性凉质地润滑 ， 脾胃虚寒泄泻者不可多食 。
地皮菜的清洗方法
1、先用淘米水泡半个小时 。
【地皮菜的营养价值 常吃它的好处想不到】2、泡好了水放多一些 ， 漂时间长一点 ， 多换几次水 ， 很快就洗干净了 。
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