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【煲汤是用紫砂锅好还是用陶瓷的好 炖汤用紫砂锅好还是陶瓷锅好】炖汤用紫砂锅会更好一些 ， 紫砂锅结构细密、强度大 ， 更加耐热，里面还含有钙、镁、钠等微量元素，用来炖汤对身体有一定好处，还能最大程度的保留食材的营养成分，而陶瓷锅的釉质在高温加热下可能会释放出化学物质，对人体不利 。
炖汤用什么锅比较好
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在我国 ， 汤是家家户户餐桌上都能见到的美食，用来炖汤的器具也非常多，例如紫砂锅、陶瓷锅等 ， 这两者各有各的好处，但是相较起来 ， 紫砂锅炖汤会更好 。
紫砂锅最大的特点就是结构细密，强度大，相比陶瓷也更加耐热，且紫砂锅里面含有钙、镁、钠、钾等人体所需的微量元素，用紫砂锅来炖汤 ， 对人体是有一定好处的 。
紫砂锅能保留食材营养元素
再者用紫砂锅煮出来的食物，营养也不会流失，还能最大程度的保留食材的原汁原味 ， 不仅汤鲜香浓郁，吃一口食材也是极大的满足，用陶瓷锅的话就会差上一些 。
陶瓷锅釉质不耐高温
陶瓷锅是由陶土烧制而来的，会在表面涂上一层釉质，这层釉质在高温加热之后 ， 很有可能会释放对健康不利的物质 ， 因此从健康方面考虑 ， 买紫砂锅炖汤会更好 。
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