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夹沙肉的馅料有3种，分别是白糖、咸菜、豆沙，夹沙肉用猪五花肉，将馅料夹入肉片，蒸至酥软作甜食上桌，其成菜白里透红、鲜香甜糯、肥而不腻 ， 是传统蒸菜九斗碗之一 。食用时需注意，猪肉中胆固醇含量偏高，一次不可食用过多 ， 以免造成身体不适 。
夹沙肉的做法：
1、猪肉摘净毛，洗净，入汤锅中煮至七成熟取出 ， 趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉 。
2、炒锅上火，入菜籽油，至五成热时 ， 下猪肉炸至呈板栗色 ， 捞出沥油 。
【夹沙肉的馅料有几种】3、锅下核桃仁略炸，捞出沥油 。
4、沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀 。
5、糯米淘洗干净 ， 加水入锅煮熟成糯米饭 。
6、蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀 。
7、将五花肉切成夹刀片，中间夹入豆沙，整齐码入碗内，铺上糯米饭 ， 上笼蒸 。
8、取出扣入盘内，浇上熬好的蜂蜜、白糖即成 。
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