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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于如何做水煮鱼这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、主料：草鱼、黄豆芽调料：蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、胡椒粉适量、盐、淀粉、料酒 。
2、去除草鱼的鳃和内脏 。
3、切去头尾待用，将鱼沿中间鱼刺切成两片 。
4、鱼皮朝下，用斜刀切掉鱼身的大棘，然后切成粗细适中的鱼片 。
5、姜蒜切片，干辣椒掰成小块 。
6、在鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉，腌制20分钟 。
7、将豆芽的根部掐断，洗净备用 。
8、将豆芽放入加有少许盐的水中煮至软熟，捞出 。
9、铺在煮鱼的容器底部 。
10、锅里放油，小火慢炒2分钟左右 。
【如何做水煮鱼 如何做水煮鱼片步骤】11、1倒入干辣椒和豆瓣酱，翻炒出香味和红油 。
12、1待辣椒变色后，取出一半的辣椒和花椒备用；将蒜片和姜倒入锅中，炒香 。
13、1倒入鱼头、鱼尾、鱼刺，搅拌均匀 。
14、1加入适量热水，不要鱼 。
15、1水烧开后，将鱼片一块一块放入锅中，用筷子轻轻搅动 。
16、1.煮至鱼片变色熟透，约1~2分钟 。
17、1把锅里的鱼片和汤倒入铺好豆芽的碗里 。
18、1把胡椒粉和胡椒粉铺在碗里 ， 倒入热油 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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