【青椒怎么挑选 青椒怎么挑选好的】
文章插图
1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的 。成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮 , 肉厚;顶端的柄 , 也就是花萼部分是新鲜绿色的 。未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色 。
2、有弹性的很新鲜 。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形 , 但抬起手指后,能很快弹回 。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗 。此外,不应选肉质有损伤的青椒,否则保存时容易腐烂 。
3、四个棱的肉质厚 。棱是由青椒底端的凸起发育而成的 。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的,生长环境好,营养充足时容易形成四个“心室” 。也就是说,后面有四个棱的青椒,要比有三个或两个棱的青椒肉厚,营养丰富 。
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