文章插图
1、高筋面粉250克，酵母粉3克 ， 砂糖40克，巴旦木粉20克，牛奶185毫升 ， 盐3克，黄油40克 ， 牛奶（刷表面）10毫升 。
2、将除盐和黄油以外所有的面团材料放入揉面桶内混合 。
【巴旦木牛奶面包 牛奶 巴旦木】3、启动揉面程序，面团成团后加入盐，约10分钟后加入软化黄油 。再次揉面10分钟左右即可 。揉好的面团盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵至2倍大，温度28度，湿度80左右 。
4、取出面团，分割成4等份，滚圆 ， 盖上保鲜膜松弛20分钟 。取一个面团，擀成椭圆形，翻面卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟 。
5、将面团再一次擀长，翻面卷起来 。
6、依次码放在模具中，放入醒发箱或烤箱二次发酵至吐司盒八分满 ， 温度36度 ， 湿度80%左右，表面刷一层牛奶 。
7、放入预热好的烤箱，中下层，上下火175摄氏度烤约40分钟 ， 上色后盖锡纸，烤好后立刻取出脱模 。
8、晾凉后密封保存 。
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