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1. 金针菇有毒是真的吗金针菇本身没有毒 。
金针菇自身是没有毒的，但是因为现在社会科技的发展，很多商家为了促进销量喜欢使用甲醛处理金针菇 ， 让它看起来更鲜亮光滑，因此也就有了金针菇有毒的说法，所以在购买了此种金针菇的话需要在清水中浸泡一段时间才能食用 。
另外金针菇的口感虽然很脆嫩，但是如果在烹炒时没有炒熟也会存有有毒物质 ， 所以在吃的时候也要多加注意 。
2. 吃金针菇的好处1、预防便秘
金针菇中含有丰富的膳食纤维 ， 有助于促进肠胃的蠕动，从而有润滑肠道、预防便秘的效果 。
2、减肥
金针菇是属于低热量的食材，据研究表明100g的金针菇的热量为26大卡，而且所含的碳水化合物的含量也比较的低 ， 丰富的膳食纤维能很好的人有饱腹感，从而能达到减肥的效果 。
3、增强免疫力
金针菇中含有丰富的蛋白质及矿物质，有助于补充人体所需的能量，对于抵抗疲劳有很好的效果 。另外金针菇中含有具有抗菌消炎的糖蛋白物质，能充分的帮助人体提升免疫力 。
4、健脑
金针菇中的氨基酸种类含量很丰富 ， 能够及时的补充脑部的营养，从而有助于促进脑部智力的发育，对于提升记忆力有很多的好处 。另外金针菇中的锌元素含量很丰富，这是可以直接营养大脑发育的一种物质，因此有很好的健脑效果 。
5、降低胆固醇
【金针菇有毒是真的吗 金针菇有甲醛吗】 金针菇中的膳食纤维比较丰富，有助于刺激肠胃蠕动，从而能加速人体的代谢，有助于身体杂物的排出，因此能有效的抑制一些脂类的吸收及胆固醇的含量，预防动脉硬化的产生 。
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