文章插图
扇贝和生蚝都是贝类水产食物，其中含有的营养成分都很丰富饿，而且适当食用可以为人体带来不少的好处，那么扇贝和生蚝的区别有哪些？扇贝利牡蛎有什么区别？这两种食物是有很大却别的 ， 下面就来详细了解具体内容，以及饮食需要注意的地方吧 。
外形不同
扇贝：扇贝的两个贝壳基本左右对称，并且贝壳有扇形花纹，较 ， 颜色为多为橙红色；
生蚝：生蚝的两个贝壳大小形状都不同，并且生蚝的颜色灰白色 。
产地不同
扇贝：在我国扇贝主要来源于北方沿海，生活在低潮线以下、盐度高的海域 ， 多附着于礁石、黑客或砂砾中；
生蚝：一般生长或养殖在江河与大海交汇处 ， 在半咸半淡的浅海湾上，因为生蚝生长环境特殊，因此生蚝的数量相对较少，因此经济价位也要高些；
【扇贝和生蚝的区别有哪些 扇贝利牡蛎的区别】营养成分不同
生蚝中的锌含量非常高是扇贝的7倍，硒和钾含量都要高于扇贝，胆固醇含量又比扇贝低；而扇贝中的维生素E却又是生蚝的11倍之多，钙含量是生蚝的4倍 。两种海鲜在营养结构上还是存在很大差异的 。
主要功效不同
扇贝：扇贝中的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，具有抑制胆固醇合成和加速胆固醇排泄的作用，降低胆固醇作用突出 。
生蚝：生蚝中富牛磺酸 ， 具有明显的保肝利胆的作用，还能防治与其你内胆汁淤积症；生蚝中富含锌元素，具有壮阳的功效 。
最佳做法不同
扇贝：扇贝多清蒸、爆炒或煲汤 ， 肉质鲜嫩，营养丰富 。
生蚝：生蚝多为碳烤或生煎，不需要太多调味料 ， 保留食物本身鲜味 。
扇贝清洗方法
1、扇贝挑选上，壳闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了 。反之，壳张开很大 ， 用手触碰没有反应的自然就是死的 。
2、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙 。
3、用小刀，推荐西餐的餐刀 。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉 。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉 。
4、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来 。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉 。
5、将贝肉与贝壳分开 。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除 。然后将完整的贝肉放入一个大碗内 。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟 ， 用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底 。
6、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉 。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走 。最后 ， 再用清水洗一遍，贝肉就加工好了 。
7、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托 ， 那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉 。
8、这样，扇贝就清洗的干干净净了 。想怎么吃就怎么吃，绝对不会有泥沙来捣乱的 。
推荐阅读
- 职工社保和居民社保的缴费年限可以累计吗？
- 后退键 和平精英友尽大冒险怎么没有后退键
- 喝豆奶能吃榴莲吗 榴莲和豆奶能一起吃吗
- 关于面向最优调度的2-KGA发酵动力学和气升反应器模型化研究简述 面向最优调度的2-KGA发酵动力学和气升反应器模型化研究
- 2023年继续统一调整企业和机关事业单位退休人员基本养老金
- 大学生当兵有什么好处和坏处
- 红莲藕和白莲藕的区别 红莲藕和白莲藕哪个营养价值高
- 四边形的内角和是多少度?
- 纸口罩和外科口罩的区别
- 关于面包和盐简述 面包和盐