文章插图
1.食材：牛百叶300克、香菜30克、蒜头25克、红辣椒30克、生姜15克、酱油10克、香油10克、辣椒油15克 。
2. 新鲜的牛百叶清洗干净至没有异味 。
3. 清纯的香菜、娇艳的红辣椒、乖巧的蒜头、老成的生姜，统统切好备用 。
4. 有条件的话可以切一点羞涩的青瓜备用 。
5. 关键的时刻到了——把牛百叶焯水 。
6.一定要在水滚的时候下锅，家庭的炉灶火不够大，半斤牛百叶一次性丢入锅里的话，水的温度迅速降低，再滚的时候牛百叶已经煮老了 。
7.因此建议把牛百叶分成若干小份进行焯水 ， 可避免水温下降 。
8.牛百叶在滚水中焯10秒钟左右即可 。
9. 胡萝卜切片(个人喜好)，第三，把所有备料和牛百叶一起丢进料理盆，加一大勺酱油、一大勺香油，搅拌均匀 。
【凉拌牛百叶的做法】10.家庭版的凉拌牛百叶就大功告成了 。
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