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1、食材：牛肉(后腱)400克、小米椒15克、花生60克、白皮蒜15克、白芝麻少许、生姜10克、八角2粒、料酒10毫升、香菜40克、食盐3克 。
2、牛腱肉清洗过后待用 。
3、配料准备好待用 。
4、煮锅加入清水，放进牛肉、八角、小米椒、香菜、料酒、姜片一起煮至牛肉熟透 。
5、把牛肉捞起，稍稍放凉后切成薄片 。
6、切好的牛肉里面，加入蒜蓉和食盐拌匀 。
7、花生炒香碾碎 ， 香菜和小米椒分别切碎 。
8、然后再把花生、小米椒、香菜碎加入 。
【干拌牛肉的做法川味 干拌牛肉的做法】9、搅拌至均匀就可以了 。
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