【盘点彩色蔬果的营养价值】常见的白色果蔬有莲藕、白萝卜、竹笋、茭白、花菜、冬瓜、大蒜、洋葱、梨子等 。 科学家发现 ， 每天食用25克白色水果和蔬菜 ， 可以使中风风险降低9% 。 苹果和梨是吃得最多的“白色水果” 。
盘点彩色蔬果的营养价值
常见的橙色/黄色果蔬
有橘子、橙子、香蕉、柚子、芒果、杏子、菠萝、柠檬、木瓜、哈密瓜、胡萝卜、南瓜等 。 其主要含类胡萝卜素和维生素E 。 科学家发现 ， 富含胡萝卜素的果蔬有助于美容 。 南瓜表皮所包含的蛋白质具抗生素的作用 ， 可抑制白色念珠菌生长 。
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盘点彩色蔬果的营养价值
常见的白色果蔬
有莲藕、白萝卜、竹笋、茭白、花菜、冬瓜、大蒜、洋葱、梨子等 。 科学家发现 ， 每天食用25克白色水果和蔬菜 ， 可以使中风风险降低9% 。 苹果和梨是吃得最多的“白色水果” ， 这类水果中含有的膳食纤维和类黄酮对人体有较大的作用 。
常见的红色/紫色的果蔬
有番茄、甘蓝、桑葚、樱桃、西瓜、山楂、草莓、红菜苔、红萝卜、（紫）葡萄等 ， 主要含花青素、胡萝卜素等 。 研究称番茄红素有助于预防前列腺癌 。
常见的绿色果蔬
有青苹果、青椒、菠菜、芹菜、卷心菜、花椰菜、茼蒿、黄瓜、猕猴桃、西兰花等 。 绿色果蔬主要含叶绿色、维生素C、维生素B1、维生素B2 ， 还含β胡萝卜素 和多种微量的元素 。 科学家的研究发现 ， 常吃西兰花、卷心菜、花椰菜等十字花科蔬菜益处多 ， 这些蔬菜含的萝卜硫素、硫氰酸盐、硫莱菔子素等可保护心脏和血 管、预防癌症 ， 并能帮助免疫系统清理肺部积聚的有害细菌 ， 可用于肺病治疗 。
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