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在我们的生活中，皮蛋是可以作为零食，或者是一道菜，它不同于普通的禽蛋 ， 它有着独特的风味 ， 因此有很多人是比较喜欢食用的 。但是有时我们吃皮蛋的时候，会感到口腔疼痛，这是怎么回事呢？吃皮蛋口腔疼该怎么办？
【吃皮蛋口腔疼怎么回事 吃皮蛋口腔疼怎么办】1、造成原因
皮蛋在制作的过程中，是由石灰、纯碱包裹或浸渍的 。而石灰和纯碱都属于强碱性物质，因此皮蛋中含有大量的碱性物质 。在碱性溶液中，禽蛋中的蛋白质会被分解，会产生氨，当纯碱放的过多的时候，就会使氨产生的更多，而氨对口腔黏膜会造成一定的刺激作用，当氨过多的时候，对口腔的刺激就会越大，就比较容易导致口腔疼痛 。
2、解决办法
当吃皮蛋导致口腔疼痛的时候，可以喝一些碳酸或者是酸性的饮料 ， 或者是醋水，能帮助中和皮蛋的碱性，减少口腔疼痛和炎症的症状；或者是多吃一些水果，能有效的帮助减少口腔厌氧菌的侵袭，缓解口腔疼痛的症状；或者是先喝点冷水冲洗口腔，再含口牛奶，可以缓解口腔烫伤的症状，因为牛奶可以保护口腔黏膜 。如果不采取任何措施的话 ， 几天之内也会好起来的 。
3、温馨提醒
在选择皮蛋的时候 ， 最好是选择食用外壳完整的皮蛋，以免其中渗入过多的碱性物质，致使吃皮蛋导致口腔的不适 。刚做好的皮蛋中含有的氨量是最高的，所以应该避免食用刚做好的皮蛋 。做皮蛋的碱性原料过量的话，就容易导致皮蛋变坏 。另外，在吃皮蛋的时候，最好拌上酱油和醋 ， 可以有效中和皮蛋的碱性，避免出现口腔不适的症状 。
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