文章插图
1、食材：面条一个，猪五花肉300g，泡青菜100g ， 清汤适量，熟菜油适量、葱花适量 ， 香油适量，味精适量，胡椒粉适量 。
2、将猪五花肉和泡青菜分别切成细丝 。
3、炒锅置火上，放入熟菜油烧至七成热 ， 投入猪肉丝炒至断生，加入精盐4克和泡青菜丝略炒片刻，下入清汤300克、胡椒粉2克和味精2克 ， 炒匀成为臊子 。
【泡菜肉面 泡菜肉片】4、将余下的精盐、味精、清汤、葱花、香油及胡椒粉同放一盆内调匀，分入10个大碗中 。将面条下入沸水锅内，煮熟后捞出沥水，分装入放有调味料的大碗中 ， 再分别放上臊子拌匀即成 。
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