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开心果是生活中很常见的坚果食物，其中很油丰富人体所需的营养成分 ， 适当食用可以为人体带来很多的好处，不过吃开心果也有许多要注意的地方 ， 那么开心果放久了还能吃吗？开心果放多久不能吃？开心果放久了也是会变质的，下面就来详细了解吧 。
开心果放久了能吃吗
开心果放久霉变不能吃 ， 开心果是高蛋白高脂肪食物，这类食物有很强的吸水性 ， 在吸水之后更容易滋生霉菌，如果开心果放久了，出现了霉点，食用时还有哈喇味，证明这种开心果已经腐败变质，不适合食用 。
开心果放润了能吃
开心果若是在室温下，没有经过很好的密封处理，放了一段时间，使其吸水变润了，这种开心果并没有腐败变质，仍旧能食用 ， 只不过口感上差一些 。
开心果放多久不会返潮
没有经过很好的密封处理，开心果直接暴露在空气中 ， 一般能存放半天左右，超过一天就会开始慢慢回润，经过很好的密封处理，其接触的水分有限，返潮的时间也就延长了 ， 一般能存放半个月左右 。
辨别开心果是否变质
看外观：完好的开心果果壳白色 ， 果仁带有绿色外衣；而返潮的开心果果壳的变化也许不明显，但果仁的外衣颜色会明显变暗，有的甚至还会出现紫色，黑色等现象 ， 而子仁也会出现颜色灰白，甚至出现霉点 。
闻气味：新鲜干脆的开心果带有清香，加工了的也许带有奶油味 ， 椒盐味等，但返潮变质的开心果带有哈喇味 。
看手感：好的开心果果壳都是脆的，用手指捏一下就会破裂，果仁更是质感坚硬；而返潮变质的开心果果壳变软，果仁更是像塑料球一样，没有质感 。
开心果返潮了怎么办
开心果放久了就会吸水返潮，这时候将开心果进行再次加工处理，就能恢复其脆性，适合食用，而生活中，能用微波炉加热，慢火翻炒 ， 阳光暴晒，以及暖气片加热等多种方法来蒸发掉返潮开心果中的水分，使其恢复干脆的口感 。
开心果保存注意事项
1.密封：开心果要脆的时候吃最好吃，因此，没有吃完的开心果一定要做好密封处理 ， 生活之后用塑料袋密封就能保存半个月的时间，若是用真空设备来保存，能存放更长的时间 。
2.防虫防鼠：坚果是高蛋白食物，很香，不仅仅人类喜欢吃，虫类和老鼠也很喜欢，因此，没有吃饭的开心果要做好防虫和防鼠 ， 以免被污染了 。
开心果营养分析
【开心果放久了还能吃吗 开心果放多久不能吃】1、油酸：油酸含量占开心果所含脂肪的一半以上，它是最主要的一种单不饱和脂肪酸 。油酸被认为是最有益于心脑血管健康的脂肪酸 。
2、维生素E：在开心果中，具有较强抗氧化作用的维生素E可以保护不饱和脂肪酸，使其免于被氧化，在人体内，维生素E有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等 。
3、原花青素：开心果紫红色的果衣中含有丰富的原花青素 。研究发现 ， 原花青素具有降血脂、降血压、抗癌、抗辐射等功能 。
4、叶黄素：开心果翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素 。叶黄素也具有较强的抗氧化作用 。此外，叶黄素还能对抗视网膜黄斑病变 。
5、白藜芦醇：白藜芦醇也是着名的天然抗氧化剂之一，可清除自由基，抑制脂质过氧化反应 。除保护心血管系统之外，白藜芦醇还具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多种功效 。
6、槲皮素：槲皮素是一种类黄酮，具有较强的抗氧化作用 。
7、植物甾醇：像大豆一样 ， 开心果中含有较多植物甾醇 。植物甾醇又叫植物固醇，它有助于预防血脂异常及动脉粥样硬化 。
8、膳食纤维：与其他坚果相比 ， 开心果的优势是膳食纤维含量较高，大约30~50粒开心果中就含有2~3克膳食纤维
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