文章插图
1.食材：高筋面粉480克、水100克、玉米淀粉50克、黑芝麻适量、油180克、盐3克、糖30克、蛋液适量、豆沙馅适量 。
【豆沙饼的做法】2. 材料：面团：高筋面粉300克，食用油90克，盐3克，糖30克，水100克 。
3.油酥：高筋面粉180克 ， 玉米淀粉50克，油90克 。
4.配料：黑芝麻适量，蛋液适量，豆沙馅适量 。
5. 将面团的材料放进面包桶里搅拌 。
6.油酥材料搅拌至无颗粒状态即可 。
7. 醒发20分钟，各分成12份揉圆 。
8.面团压扁将油酥放在上面，扭紧收口，按扁擀长，卷起来 。
9.再擀长，再卷起来 。
10.中间对折，擀成圆形，中间放豆沙馅 ， 收口向下摆放在烤盘上 。
11. 刷上一层蛋液，上面撒一点黑芝麻 ， 放进180度预热好的烤箱 。
12.中层上下管，180度烤35分钟 。
13. 表出现金黄色即可出炉，里面出现一层层的，豆沙饼 。
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