文章插图
山药的吃法有多种，很多人在煮火锅的时候会放山药 ， 在我们日常生活中山药也是比较常见的，很多人也喜欢吃，有不少人平时会买山药吃，但是有人会发现买回家的山药发芽了，很多人会纠结能不能吃，那山药发芽后还能食用吗？山药的作用与功效有哪些？
山药发芽了还能吃吗
山药发芽是没有毒的，也不会影响食用 。不过，山药发芽说明已经开始了生命成长，发芽会导致山药的营养物质有所下降，轻微发芽流失的营养物质会很少，而发芽比较严重 ， 则流失得多 。如果山药发芽了，可以将芽去除掉，再食用 。但是最好的方法还是要注意保存，避免山药发芽的情况发生 。为了避免山药发芽，可以将山药放入冰箱冷藏保存，这样就不容易发芽了 。但如果存放的温度过低，山药会容易腐烂，所以最佳的保存温度为5℃-10℃之间，如果山药变黑了就绝对不能吃 。
山药的作用
补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病 ， 疗五劳七伤“之说 。
消渴生津：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴（糖尿?。┐Ψ街谐Ｓ猩揭┑ノ妒褂茫蛴肫渌┪锖嫌茫Ч?。
保?。河捎谙噬揭└缓嘀治亍被岷涂笪镏?nbsp;， 可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神 ， 宁咳定喘，延缓衰老等保健作用 。
养颜：元代脾胃专家李景说：“治皮肤干燥以此物润之 。“李时珍写到：“山药能润皮毛 。“山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效 。
山药的吃法
下面介绍几款山药的食疗方法：
【山药发芽后还能食用吗 山药的作用与功效有哪些】1、番茄炒山药
原材料：山药300克、番茄150克、葱适量 。植物油、盐、味精各适量 。
制作方法：将山药去皮洗净切片，番茄切块，锅入油，油烧开，放入葱花爆锅 ， 将番茄倒入锅内煸炒，炒至番茄成为浆状 ， 加入切好的山药片煸炒片刻 。加入适量的水，盖上锅盖煮，至山药熟，开锅后放入盐，味粗，炒匀即可 。
养生功效：此菜具有生津益肺、补脾养胃的功效 。
2、山药小米粥
原材料：鲜山药80克，小米50克、枸杞3克 。冰糖适量 。
制作方法：山药洗净去皮，切块 ， 小米和枸杞洗净 。锅内加入适量清水，放入小米，武火煮开转文火慢熬20分钟左右，放入山药和枸杞 ， 继续煮至山药熟，加入冰糖即可 。
养生功效：此方具有生津益肺 ， 补脾养胃的功效 。
推荐阅读
- 猫绝育后消毒喷剂
- excel表格筛选后排序乱了重复数字怎么弄
- 刘彻之后的皇帝 刘彻最后的皇后
- 收汇 收汇后多久必须报关出口
- 2023衡阳市中小学课后服务费收费标准规定
- 衡阳公办初中收费 衡阳市中小学课后服务费收费标准
- 退休后年金如何领取?能领多少钱
- 在什么什么后面的英语单词怎么写
- 白酒开了没喝完能保存多久 白酒开瓶后能放多久
- 关于魏启后简述 魏启后