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1.谷氨酸钠是食品添加剂 。
2. 谷氨酸钠也称MSG或味精，是一种谷氨酸的钠盐 ， 属于自然形成的最丰富的非必需氨基酸之一，谷氨酸钠是一种增味剂可以平衡、融合和使其他味觉的整体感受变得丰富 。
【谷氨酸钠属于什么添加剂】3.味精的出现至今已有100多年的历史 ， 国外均是以糖、蜜作为原料来生产味精，而在我国用的是玉米或者大米这样的粮食作物来生产味精 。
4. 炒肉菜不用加味精：肉类中本来就含有谷氨酸，和菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成份--谷氨酸钠 。
5.除了肉类 ， 其它带鲜味的食材也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等 。
6. 酸味明显、醋加得比较多的菜肴不能加味精 。
7.因为味精在酸性环境下不易溶解 ， 而且酸性越大，溶解度越低、鲜味效果越差 。
8.所以糖醋里脊 ， 醋溜大白菜等酸味大的菜肴都不能放味精 。
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