【麻辣鸭子的做法】
文章插图
1、食材用料：华英半边鸭 700克葱 一段相克食物干辣椒 15个相克食物 生姜 10克相克食物蒜 适量相克食物香叶 4克 八角 2个 桂皮 一块 花椒 20克 新鲜红辣椒 3个吗 食用油 30克 生抽 20克 老抽 10克 料酒 80克 。
2、将鸭子化冻洗净备用。
3、鸭子切块备用 。
4、鸭子冷水下锅，水开后烧两分钟取出 。
5、锅烧热后下30克油 ， 将鸭块炒至上色后关火 。什么佐料都不用放，主要是炒干鸭子中的水分 。
6、将鸭肉转至另一个锅中，我这里用的是电饭锅 ， 把干辣椒、姜片、香叶、八角、桂皮、老抽、料酒、花椒铺平在锅底 ， 将鸭块放在最上面 。切记不要翻动哦！盖锅盖焖至大约30分钟后，开盖拌匀，放入生抽和葱段及新鲜辣椒，焖10分钟 。
7、装盘即可 。
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