吃法：干燥的木耳纤维含量较高， 可先用水泡开， 洗净切丝， 用热水氽烫一下， 撒上姜丝、糖、白醋、豉油凉拌， 就成为一道清凉消暑的夏日小菜 。
海带
中医认为海带、海参， 具有软坚散结功效， 可以帮助消散肿瘤及防止血管阻塞 。 现代科学研究发现， 海带内含岩藻多糖昆布素， 类似肝素的作用， 可以防止血栓和血液粘性增加， 预防动脉硬化 。 而且海带属于可溶性纤维， 比一般蔬菜纤维更容易被大肠分解吸收运用， 因此可加速有害物质如胆固醇排出体外 。
吃法：煮汤、凉拌均可， 但海带本身含钠， 最好减少调味料使用 。
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