俗话说：“民以食为天” ， 自神农氏尝百草的滋味、水泉的甘苦 ， 开拓了我国远古人找寻和认识药物与食物长期实践光辉的食养一页 。
中医饮食养生之道
儒家自我国商代伊尹、西周食医和孔孟倡导“食性”以来 ， 历代儒医对食养多有所继承和发展 。
在五千年社会历史变革的长河中 ， 虽难免不受佛、道等宗教文化的某些影响 ， 但也逐渐形成了儒家食养的若干风格和原则 ， 其特点大致可概括为四点 。
一、因后天之本 ， 及早食养
祖国医学一直认为 ， 脾胃是人体的后天之本 ， 故倡导养生特别是食养至迟也须从青、中年开始 ， 经过饮食调理以保养脾胃实为养生延年之大法 。 如味甘淡薄也足以滋养五脏 ， 故劝人尽量少吃生冷、燥热、重滑、厚腻饮食 ， 庶不致损伤脾胃 。 如能长期做到顾护中气(即脾胃生发的功能)而恰当地食养 ， 则多可祛病长寿 。
二、食养关键在于饮食有节
节制饮食的要点关键在于“简、少、俭、谨、忌”五字 。 饮食品种宜恰当合理 ， 进食量不宜过饱 ， 每餐所进肉食不宜品类繁多 ， 要十分注意良好的饮食习惯和讲究卫生 ， 宜做到先饥而食 ， 食不过饱 ， 未饱先止;先渴而饮 ， 饮不过多 ， 并慎戒夜饮等 。 此外 ， 过多偏食、杂食也不相宜 。
三、先食疗、后药饵
食疗在却病治疾方面有利于长期使用 。 此尤其对老年人 ， 因多有五脏衰弱 ， 气血耗损 ， 加之脾胃运化功能减退 ， 故先以饮食调治更易取得用药物所难获及的功效 ， 盖此因大多数老年人患有程度不一的慢性病或身体虚弱 ， 一则难坚持长期服药 ， 二则有的不太习惯 ， 三则易发生不良反应 ， 故先食疗而后必要时用药多较妥当 。
四、多讲究早食常宜早 ， 晚食不宜迟 ， 夜食反多损的原则
【食疗养生 中医饮食养生之道】食宜细嚼缓咽 ， 忌虎咽狼吞;宜善选食和节制饮食 ， 对腐败、腻油、荤腥、粘硬难消、香燥炙炒、浓醇厚味饮食更宜少进;淡食最宜人 ， 以轻清甜淡食物为好;食宜暖 ， 但暖亦不可太烫口 ， 以热不灼唇 ， 冷不冰齿为宜;坚硬或筋韧、半熟之肉品多难消化 ， 食宜熟软 ， 老人更直 。
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